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坤囡囡


大宅

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1#
發表於 07-2-28 16:50 |只看該作者

煮雞翼 (炆 / 煎) 之前是否要出水

煮雞翼 (炆 / 煎) 之前是否要出水? 如果要出水, 咁咪唔可以用調味料醃?
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多愁善感


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2#
發表於 07-2-28 16:55 |只看該作者

Re: 煮雞翼 (炆 / 煎) 之前是否要出水

我通常都會出水, 水滾後落chicken wing之後再加白燒酒, 因為可以除去雪味.
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坤囡囡


大宅

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3#
發表於 07-2-28 17:03 |只看該作者

Re: 煮雞翼 (炆 / 煎) 之前是否要出水

哦, 用不用落薑和蔥? 你會唔會整多少少 (我指喺完全熟晒) 放入雪櫃方便作小食或煮粉時可用? 唔該
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多愁善感


複式洋房

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4#
發表於 07-2-28 17:13 |只看該作者

Re: 煮雞翼 (炆 / 煎) 之前是否要出水

我無落薑同蔥, 但都無整多少少, 因為通常都係食幾多整幾多囉!

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janice_fong


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5#
發表於 07-2-28 17:51 |只看該作者

Re: 煮雞翼 (炆 / 煎) 之前是否要出水

想問吓各位, 如果雞翼出咗水, 之後先落調味料, 會唔會唔入味架??
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召藥師


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6#
發表於 07-2-28 18:03 |只看該作者

Re: 煮雞翼 (炆 / 煎) 之前是否要出水

我自己整唔會出水，煎就洗淨乾水就調味，醃佢至少兩個鐘先煎；炆(如葡汁或咖哩)就可以唔調味(想食嫩滑d唔炆咁耐就先醃佢)，略煎一煎就爆下d醬同配料撈埋雞翼再加水炆到入味。

反而豉油雞翼我就會用薑蔥出水先浸豉油。
盡我一己之力，發放正能量!
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manicheung


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7#
發表於 07-2-28 21:28 |只看該作者

Re: 煮雞翼 (炆 / 煎) 之前是否要出水

我就一定會出水去咗d雪味先整
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坤囡囡


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8#
發表於 07-3-1 10:32 |只看該作者

Re: 煮雞翼 (炆 / 煎) 之前是否要出水

其實我都有諗過依個問題, 出水既好處一來可以除去雪味, 二來可以將雞翼快D熟, 但若果出水後請問你們會唔會再調味架?
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manicheung


珊瑚宮

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9#
發表於 07-3-1 14:43 |只看該作者

Re: 煮雞翼 (炆 / 煎) 之前是否要出水

我出完水會再調味架,我覺得咁樣整d雞翼會好味d架
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坤囡囡


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10#
發表於 07-3-1 14:47 |只看該作者

Re: 煮雞翼 (炆 / 煎) 之前是否要出水

manicheung

咁都可以架? 因為我真喺唔識, 請問出水後再調味會入味嗎? 要醃多久? 你通常點煮架? 唔好意思, 咁多問題
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manicheung


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11#
發表於 07-3-1 15:40 |只看該作者

Re: 煮雞翼 (炆 / 煎) 之前是否要出水

其實我都唔係好識,但我覺得出水後再醃始終會好d~
我通常都係煮薯仔炆雞翼/甘筍粟子炆雞翼/豉油雞翼/鹵水雞翼/蒜頭豆豉蒸雞翼/冬菇蒸雞翼等等
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坤囡囡


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12#
發表於 07-3-1 15:42 |只看該作者

Re: 煮雞翼 (炆 / 煎) 之前是否要出水

哦, 明白
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沙沙


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13#
發表於 07-3-1 23:00 |只看該作者

Re: 煮雞翼 (炆 / 煎) 之前是否要出水

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