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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 想問大家落魚膠片的問題

烹飪搵食今日: 1|主題: 139248

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想問大家落魚膠片的問題 [複製鏈接]

小琪

子爵府

積分: 10369

1^#

發表於 07-3-9 18:09 |只看該作者

想問大家落魚膠片的問題

個食譜教落3片魚膠片,但冇講明用幾多水開同一片既魚膠片係重幾多克?所以整出黎既cake好淋好快溶..
請問應該點計算一個cake落幾多克既魚膠同水呢?
唔該哂!!!!

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Nix1828

珍珠宮

積分: 42417

畀面勳章 BK Milk勳章

2^#

發表於 07-3-9 22:51 |只看該作者

Re: 想問大家落魚膠片的問題

魚膠片通常都係浸軟待用....所以落幾多水都冇問題的!

私人傳訊

小琪

子爵府

積分: 10369

3^#

發表於 07-3-10 07:52 |只看該作者

Re: 想問大家落魚膠片的問題

Nix1828 寫道:
魚膠片通常都係浸軟待用....所以落幾多水都冇問題的!

但落多左水唔會影響個cake既結果程度?

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史廖林白蔡

複式洋房

積分: 106

4^#

發表於 07-3-10 22:17 |只看該作者

Re: 想問大家落魚膠片的問題

http://hk.knowledge.yahoo.com/question/index?qid=7006040301385

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小琪

子爵府

積分: 10369

5^#

發表於 07-3-11 08:24 |只看該作者

Re: 想問大家落魚膠片的問題

明白啦!唔該哂2位!

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KAHOBB

大宅

積分: 3361

6^#

發表於 07-3-11 11:42 |只看該作者

Re: 想問大家落魚膠片的問題

小琪

落多左水會影響個cake 黏結度架, 我上次整 blueberry cheese cake 就衰咗係魚膠片加水比例唔啱, 雖然味道很好, 但質感很差.

比例應該係魚膠片加水各1:3; 如 5g 魚膠片(粉) 落 15g 涷水, 先要用涷水浸魚膠片(粉) , 再用熱水盛在外圍坐溶.

願你開開心心、快高長大、聽教聽話!!

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小琪

子爵府

積分: 10369

7^#

發表於 07-3-11 21:44 |只看該作者

Re: 想問大家落魚膠片的問題

KAHOBB 寫道:
小琪

落多左水會影響個cake 黏結度架, 我上次整 blueberry cheese cake 就衰咗係魚膠片加水比例唔啱, 雖然味道很好, 但質感很差.

比例應該係魚膠片加水各1:3; 如 5g 魚膠片(粉) 落 15g 涷水, 先要用涷水浸魚膠片(粉) , 再用熱水盛在外圍坐溶.

係呀!我好多時掌握得唔好..所以好快溶..
唔該哂你既提點!!