烹飪搵食

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男爵府

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大廚勳章


1#
發表於 13-11-10 21:32 |只看該作者
偷懶的一餐。
1384090295687.jpg


大宅

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熱血金章


2#
發表於 13-11-10 21:46 |只看該作者

回覆:躲懶的簡易晚餐 ~ 焗叉燒。菜飯

叉燒


男爵府

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大廚勳章


3#
發表於 13-11-10 23:11 |只看該作者

引用:叉燒

原帖由 OksimOk 於 13-11-10 發表
叉燒
我中學時代學的,切咗先焗,人地切細件,我中意大件少少,係唔似燒焟檔果種的。


珊瑚宮

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4#
發表於 13-11-11 00:13 |只看該作者


大宅

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5#
發表於 13-11-11 00:19 |只看該作者


大宅

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6#
發表於 13-11-11 16:01 |只看該作者

回覆:SingBMaMa 的帖子

請問菜飯点整架thx


大宅

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7#
發表於 13-11-11 16:04 |只看該作者

回覆:躲懶的簡易晚餐 ~ 焗叉燒。菜飯

睇到都想食




水晶宮

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8#
發表於 13-11-11 16:44 |只看該作者
回覆 SingBMaMa 的帖子

我尋日仲懶~落樓下個FOODCOURT食~!
為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心


男爵府

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大廚勳章


9#
發表於 13-11-11 17:40 |只看該作者

引用:回覆+SingBMaMa+的帖子我尋日仲懶~落樓下個

原帖由 黃家小新抱 於 13-11-11 發表
回覆 SingBMaMa 的帖子

我尋日仲懶~落樓下個FOODCOURT食~!
我住村屋,唔煮冇得食。


男爵府

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大廚勳章


10#
發表於 13-11-11 17:41 |只看該作者

引用:睇到都想食 +

原帖由 msyellow.b 於 13-11-11 發表
睇到都想食
唔嫌棄的話,請你食吖。


男爵府

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11#
發表於 13-11-11 17:44 |只看該作者

回覆:躲懶的簡易晚餐 ~ 焗叉燒。菜飯

點樣焗叉燒??


男爵府

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12#
發表於 13-11-11 17:55 |只看該作者

引用:請問菜飯点整架thx

原帖由 Kawaii_bear314 於 13-11-11 發表
請問菜飯点整架thx
我會用大白菜(係指白菜仔果種大白菜),我中意多菜,所以會用至少1斤,有時會買斤半添。
1, 將原棵白菜浸洗乾淨
2, 由菜葉開始切碎,直至切到頂部
3, 加油,薑,蒜炒菜,先落較硬的白色部份,然後再炒埋菜葉,落少許鹽調味
4, 不需炒至全熟,盛起隔菜水待用

同時,用飯煲煮飯,想好味 d,可以上湯代水。水量可比平日略減,因為落菜後會增加濕度。
飯快煮完前幾分鐘 (如果飯煲有倒數計時功能的話),倒入白菜撈勻,跳掣後食得。
如果,只用一般飯煲,就跳掣後落菜撈勻,焗一陣後食。

呢個係我一貫做法,我唔清楚人地或食肆步驟是否相同。


伯爵府

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13#
發表於 13-11-11 18:00 |只看該作者


男爵府

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14#
發表於 13-11-11 18:04 |只看該作者

引用:點樣焗叉燒??

原帖由 n128 於 13-11-11 發表
點樣焗叉燒??
我好懶,用現成叉燒醬。
去豬肉檔買梅頭,然後切成自己想要嘅 size, bbq 用可以再切大塊 d,撈入叉燒醬,最少醃1小時。
之後可落鑊炒熟。又或放入焗爐,以180度焗熟。
想惹味 d,完成前加少少蜜糖。我偶而會加。


男爵府

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15#
發表於 13-11-11 18:16 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+n128+於+13-11-11+發表點樣焗

原帖由 SingBMaMa 於 13-11-11 發表
我好懶,用現成叉燒醬。
去豬肉檔買梅頭,然後切成自己想要嘅 size, bbq 用可以再切大塊 d,撈入叉燒醬, ...
等我試下先


男爵府

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16#
發表於 13-11-11 19:54 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+SingBMaMa+於+13-11-11+發表

原帖由 n128 於 13-11-11 發表
等我試下先
其實,李x記 叉燒醬樽身有簡易食譜的。


大宅

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17#
發表於 13-11-11 19:59 |只看該作者

回覆:SingBMaMa 的帖子

Thank you so much


珊瑚宮

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18#
發表於 13-11-11 20:27 |只看該作者

回覆:SingBMaMa 的帖子




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