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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 胡椒豬肚湯點煮?

烹飪搵食今日: 0|主題: 139159

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胡椒豬肚湯點煮? [複製鏈接]

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發表於 07-5-20 07:46 |只看該作者

胡椒豬肚湯點煮?

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大廚勳章

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發表於 07-5-20 15:10 |只看該作者

Re: 胡椒豬肚湯點煮?

咸菜胡椒豬肚湯

材料：
豬肚 1個, 白胡椒 1/2兩, 排骨 10兩 , 咸酸菜 1斤

調味：
味鹽適量

製法:
1. 豬肚去油，反轉另一面，用刀刮去潺，再以生粉、粗鹽及生油洗擦多次，沖洗乾淨，放下滾水中飛水過冷瀝乾。
2. 白鑊煎片刻清除異味。
3. 排骨飛水過冷。
4. 把胡椒粒塞入豬肚內，把排骨、豬肚及咸菜放煲內，加水12杯，用慢水煲3小時以上，加適量鹽即可。

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發表於 07-5-20 17:42 |只看該作者

Re: 胡椒豬肚湯點煮?

今日正想問點整添

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