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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 烚蛋痴殻問題

烹飪搵食今日: 8|主題: 139249

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[菜式] 烚蛋痴殻問題 [複製鏈接]

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1^#

發表於 14-7-27 19:16 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請問烚完蛋，點解剝殻時蛋白會痴實個殻？點先至唔會？
多謝指教！

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2^#

發表於 14-7-27 19:47 |只看該作者

回覆：烚蛋痴殻問題

烚完用冰水浸一陣，就應該可以解決你的問題，我自己都係用呢個方法

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3^#

發表於 14-7-27 21:27 |只看該作者

回覆：烚蛋痴殻問題

唔該晒！我都係咁諗，不過又諗冇得食熱嘅

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4^#

發表於 14-7-27 21:40 |只看該作者

引用：請問烚完蛋，點解剝殻時蛋白會痴實個殻？點

原帖由 swim_april 於 14-07-27 發表
請問烚完蛋，點解剝殻時蛋白會痴實個殻？點先至唔會？
多謝指教！

熟佐之後要浸一浸凍水啊…浸佐就唔會痴殼。

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5^#

發表於 14-7-27 22:51 |只看該作者

回覆：烚蛋痴殻問題

唔該晒2位

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6^#

發表於 14-7-27 22:54 |只看該作者

有d大陸蛋用呢個方法係唔work，黐到呢。唔知點解

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7^#

發表於 14-7-28 00:54 |只看該作者

浸一陣凍水就得, 之後d 蛋內部既熱力又"滲" 番出黎, 所以隻蛋都仲係好熱.

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8^#

發表於 14-7-28 01:26 |只看該作者

回覆：烚蛋痴殻問題

放入個高身杯裡面fing到d蛋殻面碎曬，容易搣好多

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發表於 14-7-28 02:44 |只看該作者

回覆：烚蛋痴殻問題

烚時加少少鹽响水度

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發表於 14-7-29 13:38 |只看該作者

回覆：烚蛋痴殻問題

多謝指教。不過痴殻一時有一時冇。唔知係咪蛋的問題。

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發表於 14-7-29 14:27 |只看該作者

回覆 swim_april 的帖子

蒸就唔會痴了，唔洗放入水浸要等咁煩，我用的是泰國蛋。

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12^#

發表於 14-7-29 17:47 |只看該作者

引用：有d大陸蛋用呢個方法係唔work，黐到呢。唔

原帖由 goodday 於 14-07-27 發表
有d大陸蛋用呢個方法係唔work，黐到呢。唔知點解

我都覺有啲蛋点整都冇用.

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