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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 四川回鍋肉

烹飪搵食今日: 0|主題: 139224

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[菜式] 四川回鍋肉 [複製鏈接]

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發表於 13-11-25 21:43 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 selko809 於 13-11-25 21:44 編輯

四川回鍋肉

材料:
腩肉半斤
青紅尖椒適量
花椒適量
四川豆瓣醬一湯匙
大蒜二棵
蒜頭三粒

做法:
腩肉先出水(我加了小許酒)
腩肉切薄片/尖椒/大蒜切件傋用
燒紅油鑊先將腩肉爆香中途加入蒜頭/花椒,(在四川食嘅都係較乾身)腩肉爆熟順序加入豆瓣醬/大蒜白色部份/尖椒略炒一陣再加大蒜青色部份炒熟最後加糖/生抽作調味即可.

註:豆瓣醬先試味才決定糖嘅份量

點評

b52

發表於 13-11-26 10:29

發表於 13-11-25 21:49

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 13-11-25 22:15 |只看該作者

師傅你的回鍋肉很正宗四川味，亁身，無豆干，花椒，睇到都流口水！

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畀面勳章

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發表於 13-11-25 22:20 |只看該作者

引用：+本帖最後由+selko809+於+13-11-25+21:44+

原帖由 selko809 於 13-11-25 發表
本帖最後由 selko809 於 13-11-25 21:44 編輯

四川回鍋肉

正呀！賣飛佛！

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積分: 7440

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發表於 13-11-25 22:25 |只看該作者

回覆：四川回鍋肉

好吸引

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發表於 13-11-25 23:54 |只看該作者

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畀面勳章環保接龍勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-11-26 00:08 |只看該作者

like

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發表於 13-11-26 00:26 |只看該作者

睇梨幾好鑊氣

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發表於 13-11-26 00:28 |只看該作者

回覆：四川回鍋肉

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發表於 13-11-26 00:32 |只看該作者

回覆：四川回鍋肉

⋆☆知足常樂

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DHA勳章

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發表於 13-11-26 10:18 |只看該作者

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發表於 13-11-26 10:51 |只看該作者

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育兒性格勳章我的育兒心得勳章貓狗褓姆想生BB熱投 DHA勳章熱血勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

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發表於 13-11-26 11:10 |只看該作者

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發表於 13-11-26 21:01 |只看該作者

好少見大師出小菜！好野味！

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發表於 13-11-26 21:06 |只看該作者

請問花椒响邊度買？

四川豆瓣醬是否李錦記都可以了？

點評

selko809 可以,去啲醬料舖都有豆瓣醬賣

發表於 13-11-26 21:19

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發表於 13-11-26 21:16 |只看該作者

回覆 boyboylo 的帖子

哈哈....我post中菜多過蛋糕喎

超過百款可能唔起眼囉

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發表於 13-11-26 22:36 |只看該作者

是否花椒粉？

好辡嗎？

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發表於 13-11-26 22:38 |只看該作者

實話實說，中菜就留意黃家小新抱，蛋卷/卷蛋就留意樓主，法包就留意Kenstin.

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發表於 13-11-26 23:07 |只看該作者

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發表於 13-11-26 23:10 |只看該作者

引用：實話實說，中菜就留意黃家小新抱，蛋卷/卷

原帖由 boyboylo 於 13-11-26 發表
實話實說，中菜就留意黃家小新抱，蛋卷/卷蛋就留意樓主，法包就留意Kenstin. ...

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發表於 13-11-26 23:14 |只看該作者

引用：是否花椒粉？好辡嗎？

原帖由 chitchitboy 於 13-11-26 發表
是否花椒粉？

好辡嗎？

唔係花椒粉係原粒花椒，鐘意辣就壓爛啲花椒我就只要香味所以原粒爆香就算

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