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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 阿仔當飯吃的 X0醬

烹飪搵食今日: 28|主題: 139205

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[菜式] 阿仔當飯吃的 X0醬 [複製鏈接]

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發表於 13-12-12 18:53 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

今日终于的起心肝整阿仔的至愛X0辣醬,整完仔即刻冷飯叮熱捞了二大匙.我問佢,今晚又有你至爱的X0醬,又有咖喱,你吃边樣?仔答:打孖來

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發表於 13-12-12 18:58 |只看該作者

Simple is the best.

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發表於 13-12-12 19:29 |只看該作者

回覆：阿仔當飯吃的 X0醬

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大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-12-12 19:37 |只看該作者

回覆：阿仔當飯吃的 X0醬

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發表於 13-12-12 19:45 |只看該作者

回覆：阿仔當飯吃的 X0醬

複雜嗎？可唔可以share食譜？

Actions speak louder than works

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畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

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發表於 13-12-12 20:01 |只看該作者

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發表於 13-12-12 20:03 |只看該作者

回覆：阿仔當飯吃的 X0醬

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發表於 13-12-12 20:17 |只看該作者

引用：複雜嗎？可唔可以share食譜？

原帖由 vvyy1016 於 13-12-12 發表
複雜嗎？可唔可以share食譜？

唔复雜,係多工者,但好值得,因為出面那些很油,

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發表於 13-12-12 20:18 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+vvyy1016+於+13-12-12+發表複

原帖由 dobbybabie 於 13-12-12 發表
唔复雜,係多工者,但好值得,因為出面那些很油,

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發表於 13-12-12 20:21 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+dobbybabie+於+13-12-12+發表

原帖由 dobbybabie 於 13-12-12 發表

仲有手指咁長的馬友梅香咸魚没影,

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好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-12-12 20:31 |只看該作者

回覆：阿仔當飯吃的 X0醬

做法pls

Make a pregnancy ticker

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發表於 13-12-12 21:11 |只看該作者

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發表於 13-12-12 21:33 |只看該作者

回覆：bonnie1213 的帖子

首先將元貝,金華火腿浸透,然後隔水蒸二十分钟,跟手撕成條狀(不用太幼,如果不是炸完會很硬),紅葱一碗切片,蒜一整顆切碎,红辣椒去籽切粒,蝦米一碗浸透,姜一小块切幼粒,梅香咸鱼大概一個手指大小小份量切骰子咁大.

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發表於 13-12-12 21:40 |只看該作者

引用：首先將元貝,金華火腿浸透,然後隔水蒸二十分

原帖由 dobbybabie 於 13-12-12 發表
首先將元貝,金華火腿浸透,然後隔水蒸二十分钟,跟手撕成條狀(不用太幼,如果不是炸完會很硬),紅葱一碗切片,蒜 ...

用一碗油先将紅葱中小火炸至金黄盛起,剩下的油炸蒜頭一陣先再加上姜粒,金黃色又盛起,再炸红椒至乾身(大概7成乾),再继续用刚才的油依次炸金華火腿,元貝,虾米,(唔好太乾身)咸鱼.

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發表於 13-12-12 21:44 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+dobbybabie+於+13-12-12+發表

原帖由 dobbybabie 於 13-12-12 發表
用一碗油先将紅葱中小火炸至金黄盛起,剩下的油炸蒜頭一陣先再加上姜粒,金黃色又盛起,再炸红椒至乾身(大概7 ...

這時會用刀跺碎咸鱼,如果元貝和金華火腿太厚絲會用刀背拍鬆再撕成條狀,虾米也切碎小小,红椒也垛碎

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發表於 13-12-12 21:50 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+dobbybabie+於+13-12-12+發表

原帖由 dobbybabie 於 13-12-12 發表
這時會用刀跺碎咸鱼,如果元貝和金華火腿太厚絲會用刀背拍鬆再撕成條狀,虾米也切碎小小,红椒也垛碎

...

用剩下的油回鑊,先下虾米,元貝,火腿絲,咸鱼碎炒炒再加上炸好的红葱蒜頭那些,我没再下盐,只是下了魚露,一小块黄糖半匙雞粉,適量胡椒粉,鐘意辣的再加上辣椒油,炒一陣就OK啦

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發表於 13-12-12 21:52 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+dobbybabie+於+13-12-12+發表

原帖由 dobbybabie 於 13-12-12 發表
用剩下的油回鑊,先下虾米,元貝,火腿絲,咸鱼碎炒炒再加上炸好的红葱蒜頭那些,我没再下盐,只是下了魚露,一小 ...

如果不幸元貝虾米那些炸硬咗,可加少少水煮腍些,但最後都要煮乾水

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發表於 13-12-12 21:59 |只看該作者

辣!正呀

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發表於 13-12-12 22:06 |只看該作者

回覆：dobbybabie 的帖子

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發表於 13-12-12 22:07 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+dobbybabie+於+13-12-12+發表

原帖由 dobbybabie 於 13-12-12 發表
如果不幸元貝虾米那些炸硬咗,可加少少水煮腍些,但最後都要煮乾水

仲要記得下少少酒炒先是X0醬

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