烹飪搵食今日: 5|主題: 139244

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新手有野問, 高手請入黎~ [複製鏈接]

manyeebb

男爵府

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好媽媽勳章

1^#

發表於 07-6-24 10:40 |只看該作者

新手有野問, 高手請入黎~

想問:

1. 整[醬爆]既餸係用咩醬整架??

2. 淡菜即係咩菜??

3. 皮蛋擺左入雪櫃雪到出面乾晒仲用唔用得??

4. 皮蛋同咸蛋其實係咪唔洗擺入雪櫃架??

5. 豆腐乳係咪即係腐乳???

6. 乾瑤柱, 蠔屎, 冬菇要浸幾耐先用得??

唔好意思, 問多左, 唔好見怪

:mrgreen:

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manyeebb

男爵府

積分: 6335

好媽媽勳章

2^#

發表於 07-6-25 15:12 |只看該作者

Re: 新手有野問, 高手請入黎~

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金豬媽媽

別墅

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3^#

發表於 07-6-25 17:13 |只看該作者

Re: 新手有野問, 高手請入黎~

我唔係高手黎, 只不過做左10年 "煮" 婦, 有少少經驗可分享.
係度重有好多高手媽咪, 我週不時上bk度學野架.

1. 整[醬爆]既餸係用咩醬整架?? ------ 我會用豆瓣醬.
2. 淡菜即係咩菜??------ 係海產既一種, 有d似bb蠔仔
3. 皮蛋擺左入雪櫃雪到出面乾晒仲用唔用得??--- 唔好用
4. 皮蛋同咸蛋其實係咪唔洗擺入雪櫃架??----- 唔駛放雪櫃, 不過買番來最好10內食用.
5. 豆腐乳係咪即係腐乳???----- 係
6. 乾瑤柱, 蠔屎, 冬菇要浸幾耐先用得?? ----
乾瑤柱最好唔好浸(會淡味), 洗淨後加少少水隔水蒸15-20分鐘可留用. 蠔屎用熱水焗10-15分鐘洗淨即可. 冬菇要浸至軟身.

傻媽廚房

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