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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 麻婆豆腐

烹飪搵食今日: 0|主題: 139176

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[菜式] 麻婆豆腐 [複製鏈接]

Junelau0428

大宅

積分: 1986

1^#

發表於 13-12-11 11:50 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

個人口味覺得唔夠麻, 下次可再重口味d

食譜稍後update

0 1 0

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CiCichu

禁止訪問

積分: 594

2^#

發表於 13-12-11 12:05 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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mickeyellen

侯爵府

積分: 22747

育兒性格勳章我的育兒心得勳章熱血勳章畀面勳章 hashtag影視迷勳章

3^#

發表於 13-12-11 12:08 |只看該作者

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jastarone

水晶宮

積分: 60348

4^#

發表於 13-12-11 12:20 |只看該作者

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ck13

伯爵府

積分: 18104

5^#

發表於 13-12-11 12:23 |只看該作者

回覆：麻婆豆腐

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Junelau0428

大宅

積分: 1986

6^#

發表於 13-12-11 14:01 |只看該作者

材料:板豆腐 1磚
免治豬肉 4兩
指天椒 1-2隻
乾蔥 1粒
蔥
芫荽

醃料:
雞粉半茶匙
生抽 1茶匙
糖半茶匙
胡椒粉少許
麻油少許

調味料:
豆瓣醬 2湯匙
花椒粉 1茶匙
辣椒油適量
雞粉適量
糖少許
水
栗粉

做法:

豆腐隔水蒸15分鐘, 作用是逼出本身水份, 以免上碟後化水, 倒去水份, 切粒, 約一寸一粒, 備用
用醃料醃豬肉30分鐘
辣椒、乾蔥、蔥、芫荽切碎備用
燒熱油, 放入乾蔥、辣椒、一湯匙豆瓣醬爆香, 加入豬肉一起炒至七成熟, 要不斷兜, 否則豬肉就會痴埋一pat
加一杯水、糖、一湯匙豆瓣醬、花椒粉大火煮滾, 加入豆腐兜勻煮多2-3分鐘, 試味, 可按個人口味再加減調味料份量
埋獻, 最後伴入蔥、芫荽碎上碟

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selko809

珍珠宮

積分: 37714

7^#

發表於 13-12-11 14:08 |只看該作者

回覆：Junelau0428 的帖子

嘩！整得好靚

好惹味

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WiNniE_726

公爵府

積分: 28726

2023年兔年勳章 2018復活節勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章瞓得好勳章

8^#

發表於 13-12-11 14:35 |只看該作者

回覆：麻婆豆腐

個賣相好掂

⋆☆知足常樂

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辣椒仔coco

男爵府

積分: 8956

9^#

發表於 13-12-11 14:37 |只看該作者

回覆：麻婆豆腐

加多二隻辣椒，唔該

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Junelau0428

大宅

積分: 1986

10^#

發表於 13-12-11 14:39 |只看該作者

thx thx, 我食左兩碗飯

私人傳訊

cancan1105

大宅

積分: 2611

11^#

發表於 13-12-11 15:13 |只看該作者

回覆：麻婆豆腐

今晚就呢味

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黃家小新抱

水晶宮

積分: 61529

大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

12^#

發表於 13-12-11 18:20 |只看該作者

回覆：Junelau0428 的帖子

呢個好送飯喎

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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Chan1983

男爵府

積分: 5699

13^#

發表於 13-12-12 00:18 |只看該作者

回覆：Junelau0428 的帖子

色香味俱全

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鵝肝壽司

大宅

積分: 2733

14^#

發表於 13-12-29 02:21 |只看該作者

回覆：麻婆豆腐

埋獻姐係點

私人傳訊

土豬

大宅

積分: 3744

15^#

發表於 13-12-29 15:42 |只看該作者

引用：個人口味覺得唔夠麻,+下次可再重口味d食譜

原帖由 Junelau0428 於 13-12-11 發表
個人口味覺得唔夠麻, 下次可再重口味d
食譜稍後update

你是最好的

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Junelau0428

大宅

積分: 1986

16^#

發表於 13-12-29 18:00 |只看該作者

回覆鵝肝壽司的帖子

即係用少少水調勻栗粉, 倒落鑊裡既送煮滾, 用意係要令送汁變杰

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Judy03

水晶宮

積分: 52355

畀面勳章 BK Milk勳章

17^#

發表於 13-12-29 18:11 |只看該作者

回覆：麻婆豆腐

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happynew

男爵府

積分: 7669

18^#

發表於 13-12-31 00:36 |只看該作者

賣相好得, 睇梨好好味

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yan0918

別墅

積分: 788

19^#

發表於 13-12-31 18:46 |只看該作者

回覆：麻婆豆腐

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10wing

大宅

積分: 1359

20^#

發表於 13-12-31 19:24 |只看該作者

nice sharing

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