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[搵食推介] 揀蟹最緊要夠硬 [複製鏈接]

christina

公爵府

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畀面勳章

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發表於 07-6-9 15:13 |只看該作者

揀蟹最緊要夠硬

有些人天生一副霸道格，有直路不行，偏偏喜歡打橫行。但要打橫行並非容易，既要忍受眾人咒罵，「夠硬」是他們唯一的生存之道，原來同樣要打橫行的蟹亦都要夠硬！

撰文 ﹕ 方詠心

查詢電話 ﹕ 2734 6600

唔要軟殼蟹
經驗豐富的如哥路，揀蟹的時候要留意牠的殼，花紋是否合你心水不重要，最緊要是蟹殼和蟹爪都夠硬，殼愈硬代表愈生猛，不妨大膽和牠們來個肌膚之親試驗一下。反轉隻蟹，如果牠四肢亂抓一通兼且腳撐撐，代表牠生猛之極，買得過！

口吐白泡未必唔好
人嘔白泡就要去醫院，蟹嘔白泡呢？不知幾精神！再望一望牠的眼睛，有光澤不渾濁的最好，篤一篤仲曉縮的亦是生猛的蟹。花蟹一般肉多膏少，宜製成潮州凍蟹或以薑炒；唔靚的花蟹又稱為水蟹，水多肉少，比較適合煲粥。