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鯊魚骨 [複製鏈接]

dincat

珍珠宮

積分: 31039

畀面勳章

1^#

發表於 07-7-2 00:08 |只看該作者

鯊魚骨

海味舖有d乾的鯊魚翅骨
有無人知要點處理來煲湯, 煲咩料, 有咩功效呢, 請指教

私人傳訊

funpucca

男爵府

積分: 8001

大廚勳章

2^#

發表於 07-7-3 13:45 |只看該作者

美容妙品鯊魚骨
市面上有售的鯊魚骨多是乾貨，常作為熬湯用料，煮湯前需將其浸泡，使之軟化。鯊魚骨能補血益氣，亦含有大量骨膠原，有助美容。傳說「鯊魚不會患癌，故吃鯊魚骨有抗癌作用」，然而，臨牀研究對其抗癌療效仍存有懷疑。鯊魚骨的保存方法是置於冰箱，或放進密封盒，重點是不讓它受潮即可。

鯊魚骨猴頭菇蘿蔔湯
材料：（4至6人份）

鯊魚骨2至3兩
青蘿蔔1個
紅蘿蔔2個
瘦肉8兩
鱆魚少許
薑少許
蔥少許
清水約12碗
　
做法：
1. 鯊魚骨洗淨，放入鍋內加薑蔥汆水，備用。
2. 青、紅蘿蔔去皮洗淨，切塊，鱆魚及瘦肉洗淨，備用。
3. 鍋內注入清水，水滾後放入鯊魚骨、青蘿蔔、紅蘿蔔、鱆魚及瘦肉，大火滾10分鐘，轉用慢火煲3小時，落鹽調味即成。

功效：
鯊魚軟骨有助消除腫瘤及有防癌作用，青蘿蔔有清熱、滋潤助消化的功效，鱆魚血益氣、收斂生肌之效，此湯能補血強身、滋潤解燥，適宜一家大小飲用。

青蘿蔔鯊魚骨湯

Ingredient