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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 吾淑吾食 ~冬菇/ 瑤柱處理方法:

烹飪搵食今日: 13|主題: 139257

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[食材] 吾淑吾食 ~冬菇/ 瑤柱處理方法: [複製鏈接]

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Q4

積分: 9702

1^#

發表於 14-2-7 15:24 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

冬菇處理方法：
1.冬菇以過面水浸軟，去蒂，剔去沙粒洗淨。（*以冬菇煲湯，做到此步驟）
2.冬菇放回冬菇水，加薑2片，蔥1條，片糖半塊。
3.封上微波爐保鮮紙，刺小孔，放於微波爐叮兩次，每次10分鐘。
4.燒紅2湯匙油，爆香蒜頭，撈出冬菇炒勻，讓每一朵冬菇都沾到油。
5.加老抽2湯匙，猛火炆至乾水前，加2湯匙蠔油即可。
6.冷卻後平舖裝在密實袋放置冰格，隨時取出可用。

瑤柱處理方法：
1.瑤柱放油中慢火走油20秒，取出放於碗內，注過面滾水。
2.放置微波爐中叮數次，每次10分鐘。
3.每次觀察瑤柱是否夠軟，如未變軟及水太少，則添加水再叮。

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積分: 9669

2^#

發表於 14-2-7 15:27 |只看該作者

回覆：吾淑吾食 ~冬菇- 瑤柱處理方法:

我都有咁整冬菇，超正

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積分: 27735

3^#

發表於 14-2-7 17:14 |只看該作者

回覆：吾淑吾食 ~冬菇- 瑤柱處理方法:

原來要咁正，好勁啊

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littlelittlepra

積分: 23395

4^#

發表於 14-2-7 18:29 |只看該作者

冬菇唔叮，浸軟黎炆炒都好好味，
另外，瑤柱我奶奶通常浸一晚再放飯面蒸，都ok

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5^#

發表於 14-2-9 13:50 |只看該作者

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6^#

發表於 14-2-9 14:09 |只看該作者

我都跟佢整,非常

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積分: 24499

7^#

發表於 14-2-9 14:22 |只看該作者

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