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烹飪搵食

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MsFriendly


大宅

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1#
發表於 07-7-12 19:51 |只看該作者
本人屋企係用電子燉盅的, 有3個問題想問下大家, 請指教:
1. 燉湯是落凍水(水喉水)定熱水架?
2. 如要用豬展或瘦肉, 要飛水的話, 請問是否要先切開舊肉一片片後飛水還是將全舊肉放入煲內飛水後才切片呢?
3. 放材料入盅內時, 有沒有分應放d咩料入去先架? 定係隨意得架la?

thx.
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kellyly


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2#
發表於 07-7-12 20:30 |只看該作者
1,我會落熱水燉
2,要飛水,切細舊佢就得la.
3,我一次過放晒入去燉ka.
因我唔係電子燉盅,我係普通用鑊去燉既,我諗應差唔多
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Dadapig


大宅

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3#
發表於 07-7-12 23:12 |只看該作者
我都是用電子燉盅。生的肉類一定要出水。因出水是要去了些血水及污穢物。不出水 d 湯出來唔靚。通常我會用滾水或凍滾水。就不會用生水。
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召藥師


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4#
發表於 07-7-12 23:49 |只看該作者
原文章由 MsFriendly 於 07-7-12 07:51 PM 發表
本人屋企係用電子燉盅的, 有3個問題想問下大家, 請指教:
1. 燉湯是落凍水(水喉水)定熱水架?
2. 如要用豬展或瘦肉, 要飛水的話, 請問是否要先切開舊肉一片片後飛水還是將全舊肉放入煲內飛水後才切 ...


1. 用電子燉盅我會加熱水，因為凍水煲成個鐘都唔滾。
2. 大大舊飛水，再成舊放入去燉盅入面就得。
3. 我就一次過放哂就算。

盡我一己之力，發放正能量!
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happykklam


子爵府

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5#
發表於 07-7-13 00:59 |只看該作者
原文章由 召藥師 於 07-7-12 23:49 發表


1. 用電子燉盅我會加熱水，因為凍水煲成個鐘都唔滾。
2. 大大舊飛水，再成舊放入去燉盅入面就得。
3. 我就一次過放哂就算。
1、2就一樣，3我會放肉起最底，之後先放其他材料~
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