烹飪搵食 今日: 16 | 主題: 139207

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發表於 13-2-27 15:55 |只看該作者

回覆：用Kenwood BM450請教自己焗香腸麵包

我連白麵包都未成功過

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想說就說

洋房

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發表於 13-3-28 10:40 |只看該作者

我係CV eshop見到平買左部德x寶整包包，但係都想有d突破整多d新款><

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http://www.christinesrecipes.com/2010/03/bacon-and-cheese-bread.html

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發表於 13-3-28 16:02 |只看該作者

回覆小二黃的帖子

你用 programme 10 攪好麵團，拿出排氣，分割， 15分鐘後再排氣，放料做形，等1.5 小時發兩倍大，入焗爐。

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pionachang

大宅

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發表於 13-3-28 17:13 |只看該作者

小二黃發表於 13-2-27 11:16
因為成日食白麵包，朱古力麵包，又冇時間鑽研其他款，想請教各ＪＭ可否分享用Kenwood BM450麵包機g去造麵粉 ...

我都係用Program 10，發好麵團，再做做型包，放入焗爐，我已做過好多次。你可以參考以下條link，我係跟佢既食譜做。

點評

小二黃 just made 湯種，i will try next day. lazy bone and just made plain bread tonight sin...... 發表於 13-3-29 23:23

小二黃 Thx a lot and will try it tonight.

發表於 13-3-29 22:52

We live by faith, not by sight............

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發表於 13-3-29 01:58 |只看該作者

回覆：用Kenwood BM450請教自己焗香腸麵包

我都是BM450, 請問什麼是排氣? 搓完造型係返麵包機定爐火局?

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viviencwc

公爵府

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熱血勳章 hashtag影視迷勳章

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發表於 13-3-29 16:29 |只看該作者

我都係用老爺kenwood 機(BM300), 無時間時又想有D新意,

都係用普通白麵包食譜, 在"DO" 聲起時, 放提子乾, 紅莓乾, 新鮮粟米粒, 黑芝麻粉, 白芝麻, 雜香草, 黑椒, 芝士等等
又會用買回來的豆漿, 甘筍汁, 咖啡, 紅茶, 椰汁, V8, 蘋果汁等等代替水

希望唔好咁齋~

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發表於 13-3-29 22:02 |只看該作者

回覆 Minatabo03 的帖子

排氣即是把麵團的氣體排出，可以用手壓或用捧 luk, 麵包機或焗爐焗都可。

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發表於 13-3-30 01:19 |只看該作者

引用：回覆+Minatabo03+的帖子排氣即是把麵團的

原帖由 SinCnai 於 13-03-29 發表
回覆 Minatabo03 的帖子

排氣即是把麵團的氣體排出，可以用手壓或用捧 luk, 麵包機或焗爐焗都可。 ...

thx ar. 請問排氣後放1.5hrs就會自動變大?

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10^#

發表於 13-3-30 09:39 |只看該作者

回覆 Minatabo03 的帖子

我通常排氣後分割，放15min後再排氣，後再做形，因有酵母，麵包會自動發大， 1.5 hours是大約時間，看情況，有時要 2 hours,總之發到2倍大便 ok。

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11^#

發表於 13-3-30 11:09 |只看該作者

引用：回覆+Minatabo03+的帖子我通常排氣後分割

原帖由 SinCnai 於 13-03-30 發表
回覆 Minatabo03 的帖子

我通常排氣後分割，放15min後再排氣，後再做形，因有酵母，麵包會自動發大， 1.5 ...

唔好意思, program 10之後還要做這個程敘? 麵包機(kenwood)有無function係做好哂之後就可以造型架?

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12^#

發表於 13-3-30 13:08 |只看該作者

我唸所有牌子的麵包機都是幫你攪好麵團，之後的都係人手做。

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發表於 13-6-4 01:05 |只看該作者

回覆：用Kenwood BM450請教自己焗香腸麵包

push下. 有無人都用BM450

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queenie_lty

禁止訪問

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14^#

發表於 13-7-4 10:33 |只看該作者

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發表於 13-7-4 13:18 |只看該作者

引用：回覆+Minatabo03+的帖子我見到kenwood+現在

原帖由 queenie_lty 於 13-07-04 發表
本帖最後由 queenie_lty 於 13-7-4 10:34 編輯

回覆 Minatabo03 的帖子

超抵呀

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jolps