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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 芝士蛋糕

烹飪搵食今日: 5|主題: 139211

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查看: 1820 | 回覆: 32

[甜品] 芝士蛋糕 [複製鏈接]

pingku1014

大宅

積分: 2663

好媽媽勳章

1^#

發表於 14-6-2 22:11 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

點評

Vin仔媽

發表於 14-6-10 20:05

Turtle_bb

發表於 14-6-3 22:46

潮媽小巴

發表於 14-6-3 22:41

MC妹好靚呀

發表於 14-6-3 11:49

BB.com 正發表於 14-6-3 10:56

milykaty

發表於 14-6-2 23:23

0 0 0

私人傳訊

hc1018

男爵府

積分: 6592

2^#

發表於 14-6-2 22:13 |只看該作者

回覆：芝士蛋糕

好靚

私人傳訊

goodday

侯爵府

積分: 20817

3^#

發表於 14-6-2 22:42 |只看該作者

個面好靚靚呀，又夠色

你用邊個食譜？

私人傳訊

bau

大宅

積分: 2450

4^#

發表於 14-6-2 23:20 |只看該作者

剛做了但蛋白打不起..... 照焗但硬不了... why

私人傳訊

yinyeung_mami

公爵府

積分: 26170

醒目開學勳章

5^#

發表於 14-6-3 02:24 |只看該作者

引用：+

原帖由 pingku1014 於 14-06-02 發表

分享吓食譜呀

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pingku1014

大宅

積分: 2663

好媽媽勳章

6^#

發表於 14-6-3 07:39 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 pingku1014 於 14-06-02 發表

原帖由 yinyeung_mami 於 14-06-03 發表
分享吓食譜呀

食譜可做到2個6吋模蛋糕

材料:
忌廉芝士200g
牛奶100g
牛油60g
低筋粉25g
粟粉20g
蛋黃5隻
蛋白5隻
細砂糖90g

做法:
1) 忌廉芝士+牛奶混和，用小火隔水加熱攪拌均勻，之後加入牛油拌勻
2) 加入蛋黃快手拌勻，然後把已一起過篩的粉類加入拌勻
3) 蛋白用電動打蛋器分兩次加糖打至濕性發泡
4) 先把已打起的1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，再把餘下的蛋白加入拌勻
5) 將拌好的糊倒入底部已舖牛油紙的模具約8分滿 (因為用活模，所以模具底部要用錫紙包好，最好包2層)
6) 放入已預熱160c的焗爐以隔水蒸焗法，焗約50~60分鐘
7) 焗約20分鐘要留意蛋糕面部上色夠未，如夠色可用錫紙蓋面