烹飪搵食

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chinyuetbb


大宅

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1#
發表於 15-7-23 09:19 |只看該作者
我係吉之島買左盒乾醇母，落左少少整粉糰，但唔知點解製作過程有陣酸味，放入雪櫃發酵同焗完出黎都依然有果陣味？請問是什麼原因？
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chanbaobb


大宅

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熱血勳章


2#
發表於 15-7-23 11:06 |只看該作者

回覆：乾醇母會有陣酸酸味嗎？

呢陣係乾酵母本身陣味，啲包我通常1出爐會放1陣先食
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chinyuetbb


大宅

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3#
發表於 15-7-23 15:38 |只看該作者

回覆：乾醇母會有陣酸酸味嗎？

但我已經放左10分鐘，但食入口仲有陣酸味，是否變壞？
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