 |  | 牛仔骨 - 400克
蜜糖 - 3湯匙
菠蘿 - 2片
青、紅椒各 - 1/2個
蒜茸 - 2茶匙
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 | | 醃料：
梳打粉 - 1/3茶匙
水 - 1 湯匙
生抽 - 1 湯匙
糖 - 1/2茶匙
生粉 - 1 茶匙
麻油及胡椒粉 - 少許
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 | | 水 - 3 湯匙
生粉 - 1平茶匙
生抽 - 1 茶匙
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 |  | | 1. | 牛仔骨切件，拌入醃料待1/2小時。 | | 2. | 菠蘿切件，青紅椒切欖角形。 | | 3. | 燒3湯匙油，放下牛仔骨以中火煎至九成熟，取出。 | | 4. | 剩1湯匙油，爆香配料，把牛仔骨回鑊與獻汁一起兜勻。 | | 5. | 最後淋入蜜糖兜炒即成。
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雜果牛柳肉串燒
| | | | 牛柳肉 - 160克 奇異果 - (去皮) 100克 菠蘿 - 100克 士多啤梨 - 100克 花生油 - 2茶匙 醃料
豉油 - 1茶匙
糖 - 1/2茶匙
胡椒粉 - 少許
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| | | 1. | 牛柳肉、奇異果、菠蘿切大件。 | | 2. | 牛柳肉下醃料醃30分鐘。 | | 3. | 下油，炒牛柳肉至熟，盛起。 | | 4. | 用長竹籤串起各樣材料。
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香橙豬扒
| | | | 豬扒 - 400克
鮮橙 - 伴碟
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| | 醃料：
鹽 - 1/2茶匙
糖 - 3/4茶匙
胡椒粉 - 少許
生抽 - 1茶匙
生粉 - 2茶匙
橙汁 - 2湯匙
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| | 香橙獻汁：
鮮橙 - 1個
橙汁 - 1/2杯
白醋 - 1茶匙
糖 - 2茶匙
生粉 - 1茶匙
茄汁 - 1湯匙
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| | | 1. | 豬扒洗淨抹乾，拍鬆後拌入醃料待20分鐘。 | | 2. | 把半個橙皮刨茸，與獻汁調勻，備用。 | | 3. | 燒3湯匙油，放入豬扒以中火煎至兩面金黃，取出。 | | 4. | 把獻汁倒進鑊中煮至濃稠，放回豬扒拌勻。用碟盛起，以鮮橙伴碟。
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香蜜雞柳
| | | | | 雞柳 160克 蜜桃 1個 青、紅椒 各1個 洋蔥 1個 薑 2片 花生油 2茶匙 |
| 1 | | | 粟粉 1/2茶匙 鹽 1/3茶匙 黑胡椒 少許 |
2 | | | 鹽 1/3茶匙 糖 1/3茶匙 黑胡椒 少許 |
| | | 1. | 雞柳洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，切條，用調味1醃片刻。 | | 2. | 蜜桃洗淨，去皮挖去核，切厚片。 | | 3. | 青椒、紅椒、洋蔥洗淨切片。 | | 4. | 燒熱油鑊，雞柳炒至半熟，盛起。 | | 5. | 再起油鑊，爆香洋蔥、青椒、紅椒。 | | 6. | 雞柳回鑊，炒至所有材料熟透，下蜜桃、調味2炒勻。
| | * 註：如覺不夠味，可加蜜桃汁。 |
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