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烹飪搵食

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yywong1111


大宅

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好媽媽勳章 畀面勳章


1#
發表於 07-9-20 20:17 |只看該作者
請問牛肉要點整先唔un呀?
我想整蕃茄炒牛肉呀~ 因對大肚婆吸收鐵質~
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濛查查


伯爵府

積分: 17001


2#
發表於 07-9-20 22:11 |只看該作者
腌牛肉時,加多小許生粉,腌約10分鐘後再落其他調味料,
但唔好落咁的塩
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mama_sally


複式洋房

積分: 197


3#
發表於 07-9-20 22:15 |只看該作者
原文章由 yywong1111 於 07-9-20 20:17 發表
請問牛肉要點整先唔un呀?
我想整蕃茄炒牛肉呀~ 因對大肚婆吸收鐵質~


你試吓買牛枊,炒熟D都唔un呀.
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premum2006


侯爵府

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4#
發表於 07-9-20 22:21 |只看該作者
add a little water while seasoning....it makes beef soft and juicy

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yywong1111


大宅

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好媽媽勳章 畀面勳章


5#
發表於 07-9-20 22:22 |只看該作者
咁請問蕃茄炒牛肉應點整呀?
由腌到炒應注意咩呢? 謝謝~
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purplechili


子爵府

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好媽媽勳章 醒目開學勳章


6#
發表於 07-9-21 01:16 |只看該作者
牛肉UN唔方法有幾種

１．切的方法要逆紋切
２．醃牛肉加少少水，生粉，切忌落鹽同豉油。可待要炒到差唔多熟時先落鹽／豉油調味。
３．不要加蓋

因為鹽使蛋白質凝固，太早落鹽／豉油會令牛肉UN


goodluck
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sa2501


禁止訪問

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7#
發表於 07-9-21 04:15 |只看該作者
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yywong1111


大宅

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8#
發表於 07-9-21 09:16 |只看該作者
thank you~:loveliness:
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kam2007kam


男爵府

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9#
發表於 07-9-21 15:31 |只看該作者
再唔係就將d牛肉搞碎, 加蕃茄加蛋一齊煮都好好味ga.
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