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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 無骨豬扒

烹飪搵食今日: 2|主題: 139285

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無骨豬扒 [複製鏈接]

Japenese

男爵府

積分: 6946

1^#

發表於 07-8-12 16:52 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

好難整得好食，有剁鬆ga，但都係較實和鞋，醃極都好似吾多入味咁:-|

你地點整得好食?

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GLG

子爵府

積分: 10912

2^#

發表於 07-8-12 17:27 |只看該作者

買梅頭豬扒, 用刀背剁完後再醃(通常我用生抽, 糖, 少少鹽, 一隻蛋白), 撈均醃料後再加生粉再撈一次. 煎完好好味架.

原文章由 Japenese 於 12/8/2007 16:52 發表
好難整得好食，有剁鬆ga，但都係較實和鞋，醃極都好似吾多入味咁:-|

你地點整得好食?

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acintl

伯爵府

積分: 15560

3^#

發表於 07-8-12 20:55 |只看該作者

http://www.wretch.cc/blog/acintl&article_id=8284921

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bkfans

禁止訪問

積分: 67524

4^#

發表於 07-8-13 10:45 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

Japenese

男爵府

積分: 6946

5^#

發表於 07-8-13 10:48 |只看該作者

原文章由 bkfans 於 07-8-13 10:45 發表
最後用鬆肉粉(百佳牌, 天然木瓜蕊, 唔係化學野), 得左. 以前都有用過, 但可能時間唔夠耐, 上次用鬆肉 ...

係吾係冇骨豬扒都work?

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Lumpy

大宅

積分: 2542

6^#

發表於 07-8-13 13:18 |只看該作者

阿媽教落,買左豬扒後就剁剁佢,然後加蛋白,隔夜再加醃料,咁就會好淋的了,你試下,我咁的初哥都整到,好味的,試下啦.

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方方媽媽

水晶宮

積分: 74328

7^#

發表於 07-8-13 13:33 |只看該作者

會唔會係煎既時候,火候出問題?
太猛火,煎得太老,都會鞋架.

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