烹飪搵食 今日: 3 | 主題: 139245

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發表於 07-8-14 10:57 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我係用高筋粉,唸住整厚批,點知整親出黎都好硬,今日整又係硬,不過就翠D,請大家指點

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發表於 07-8-14 12:36 |只看該作者

原文章由 cocoWong 於 07-8-14 10:57 AM 發表
我係用高筋粉,唸住整厚批,點知整親出黎都好硬,今日整又係硬,不過就翠D,請大家指點

咁妳肯唔肯定佢有發大過?至少大多一倍。

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發表於 07-8-14 14:21 |只看該作者

發到一倍,又好似無咁大,我擺係到1個鐘,都係發到半倍到啦.

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發表於 07-8-14 14:41 |只看該作者

原文章由 cocoWong 於 07-8-14 02:21 PM 發表
發到一倍,又好似無咁大,我擺係到1個鐘,都係發到半倍到啦.

妳係香港?而家夏天，整包同pizza好快就發酵完，正常計50分鐘就發到兩倍大(即係完本size 的double)。如果妳用ge材料份量正確，有可能係酵母有部份已死，一係加多少少酵母份量，一係買過新酵母黎用。

記得開封後一定要封好佢雪係冰格儲存。

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發表於 07-8-14 15:18 |只看該作者

我係澳門都係一海之隔:-P 我用乾依士超市買果D,我用溫水加白糖有時就起DD泡,今次好似啤酒咁好多,我吾知邊到出左問題,其實係咪買你地用果D即用酵母好控制D呢?-(

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發表於 07-8-14 16:16 |只看該作者

原文章由 cocoWong 於 07-8-14 03:18 PM 發表
我係澳門都係一海之隔:-P 我用乾依士超市買果D,我用溫水加白糖有時就起DD泡,今次好似啤酒咁好多,我吾知邊到出左問題,其實係咪買你地用果D即用酵母好控制D呢?-(

如果出到好多泡就正常喎，下次試下加多少少或發酵多15-20分鐘睇下好唔好d。

即用酵母質素當然好過乾酵母，又唔駛先溶係水，不過一買就要買多好多。

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發表於 07-8-14 17:10 |只看該作者

係呀,我去D材料舖問過,一次要買一大包,都吾知幾時先用得晒

咁我淨用高筋粉有無問題呀

吾該你先,幫左我好多

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