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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 自製炒上海年糕

烹飪搵食今日: 10|主題: 139193

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[菜式] 自製炒上海年糕 [複製鏈接]

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發表於 14-3-22 18:29 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

都是在這裡跟JM學自製上海年糕, 然後+自製KIMICHI來炒. OK喎, 原來自己整上海年糕唔難, 而且十分經濟.

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發表於 14-3-23 20:46

發表於 14-3-23 19:35

TakMei yum

發表於 14-3-23 13:47

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發表於 14-3-22 19:05 |只看該作者

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發表於 14-3-22 19:23 |只看該作者

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發表於 14-3-22 20:02 |只看該作者

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發表於 14-3-22 20:13 |只看該作者

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發表於 14-3-22 20:33 |只看該作者

好正啊！點做??

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發表於 14-3-22 20:54 |只看該作者

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發表於 14-3-23 03:49 |只看該作者

回覆：自製炒上海年糕

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發表於 14-3-23 08:10 |只看該作者

回覆：自製炒上海年糕

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發表於 14-3-23 12:11 |只看該作者

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發表於 14-3-23 15:35 |只看該作者

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發表於 14-3-23 17:11 |只看該作者

回覆：Yeelim 的帖子

食譜X 2

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發表於 14-3-23 17:24 |只看該作者

本帖最後由 Yeelim 於 14-3-23 17:25 編輯

我用200G燸米粉+60-90G鉆米粉+水+少少鹽, 一起搓成粉團, 等15分. 再搓成條裝, 蒸15分就成上海年糕.
凍之後放入雪櫃, 第2日可以切片來炒.

這個份量約3-4人食.

燸米粉 & 鉆米粉的比例約 7:3.

先炒菜 (切條), 豬肉絲 (切條), 然後加入上海年糕, 少少醬油, KIMCHI, 即成. 如太乾時可加入少少水一起炒.

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發表於 14-3-23 17:36 |只看該作者

回覆 Jessica-WNJ 的帖子

KIMCHI
1) 買大白菜 (半棵), 切大件.洗淨&用鹽水浸2-3小時, 涼去水份.
2)九菜~洗淨, 切條
3) 洋蔥半個~洗淨, 切條
4) 韓國火辣椒醬 + GARLIC (蓉) + 姜蓉 + 魚露 2湯匙 + 鹽2湯匙+ 糖 1湯匙+ 蝦干仔 + 2) + 3)
一起混成醬
5) 把醬途上大白菜上
6) 入樽, 等2-3星期, 可以食.

點評

Jessica-WNJ Thank you. 唔該晒 ^^ 發表於 14-3-23 20:01

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發表於 14-3-23 17:51 |只看該作者

回覆：Yeelim 的帖子

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發表於 14-3-23 18:48 |只看該作者

回覆：自製炒上海年糕

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發表於 14-3-23 18:49 |只看該作者

引用：我用200G燸米粉+60-90G鉆米粉+水+少少鹽,+

原帖由 Yeelim 於 14-03-23 發表
本帖最後由 Yeelim 於 14-3-23 17:25 編輯

我用200G燸米粉+60-90G鉆米粉+水+少少鹽, 一起搓成粉團, 等15 ...

是沾米粉60g 水90g嗎？
thx.

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發表於 14-3-23 19:12 |只看該作者

回覆：自製炒上海年糕

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發表於 14-3-23 20:26 |只看該作者

回覆：自製炒上海年糕

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發表於 14-3-23 20:34 |只看該作者

回覆：自製炒上海年糕

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