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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 失敗咗北海道牛乳布甸！

烹飪搵食今日: 0|主題: 139232

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查看: 10547 | 回覆: 30

[甜品] 失敗咗北海道牛乳布甸！ [複製鏈接]

PochaccoMak

禁止訪問

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1^#

發表於 14-3-14 13:10 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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goodday

侯爵府

積分: 20817

2^#

發表於 14-3-14 13:16 |只看該作者

會唔會魚膠比例出事？

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DEVILY

男爵府

積分: 5301

3^#

發表於 14-3-14 14:01 |只看該作者

回覆：PochaccoMak 的帖子

我用紅曰媽媽果譜、就算新手都永冇失手、你參考一下！

:-xhttp://hk.photos.yahoo.com/debby1292000 :oops: :oops: :oops: :oops:唔經唔覺我已經2歲啦........ :-) :-) :-)

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edith208

子爵府

積分: 12488

4^#

發表於 14-3-14 14:02 |只看該作者

如不能凝固或凝固後太硬, 多數係魚膠粉和水的比例有問題, 你可以參考jm紅日媽媽的post

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edith208

子爵府

積分: 12488

5^#

發表於 14-3-14 14:09 |只看該作者

引用：各JM可分享其他牛乳布甸食譜嗎？

原帖由 PochaccoMak 於 14-03-14 發表
各JM可分享其他牛乳布甸食譜嗎？

可参考另一jm的食谱

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PochaccoMak

禁止訪問

積分: 1566

6^#

發表於 14-3-14 14:40 |只看該作者

回覆：失敗咗北海道牛乳布甸！

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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edith208

子爵府

積分: 12488

7^#

發表於 14-3-14 15:17 |只看該作者

PochaccoMak 發表於 14-3-14 14:40
我用呢個失敗咗！

魚膠粉用凍水開, 坐熱水先溶, 再倒入熱奶

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Lsiufan

男爵府

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8^#

發表於 14-3-14 15:50 |只看該作者

回覆：PochaccoMak 的帖子

呢個食譜我用咗好多次
昨晚先整完
材料:
1北海道3.6牛乳500ml
2淡忌廉200mI
3砂糖50mI
4魚膠粉7g
做法:材料1至4放入煲先攪5分鐘，然後開火用細火煲但keep住攪，煲到奶微熱時(不要滾)，糖同魚膠粉都會溶曬，用濾網隔一隔，倒入杯，雪2～3小時

點評

kawai120 gd 發表於 14-3-19 00:16

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Lsiufan

男爵府

積分: 7025

9^#

發表於 14-3-14 15:51 |只看該作者

回覆：Lsiufan 的帖子

補相

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Lsiufan

男爵府

積分: 7025

10^#

發表於 14-3-14 15:52 |只看該作者

回覆：PochaccoMak 的帖子

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Maktong

大宅

積分: 1826

11^#

發表於 14-3-14 17:22 |只看該作者

我用5樓嗰個食譜，魚膠粉同糖都無量度，(因為無工具)但都成功
初初整好佐雪佐2個中都凝固吾到我就古系魚膠粉落得太少
跟住又整熱d奶，再落魚膠粉，跟住就凝固到啦
魚膠粉吾一定完用水坐容距
我就甘直接倒落d奶到，然後加熱，一邊加熱一邊餃，直至容曬
初初整你落多d魚膠粉都無所謂嫁，最多咪硬d
甘你下次就知道落幾多魚膠
希望你成功啦