烹飪搵食 今日: 4|主題: 139186

原文章由 方方媽媽 於 07-8-21 13:36 發表
銀雪魚係肥物,最好配瘦物,或以辛辣香料以減肥膩感.
涼瓜銀雪魚
豆腐蒸銀雪魚
咖哩銀雪魚
韓式泡菜銀雪魚
茶燻銀雪魚

原文章由 momami 於 07-8-21 14:24 發表
1f



多謝呀, 我自己係肥物, 咪同條魚相沖? 話時話, 如果食得多都既滯架!.... 請問茶薰魚點整架?

原文章由 方方媽媽 於 07-8-21 14:46 發表
笑c我呀!
我都係肥物呀!
咪因為我勁鍾意食肥物,所以變成肥物之友會員囉!
茶燻物野,都係差唔多.
用鍚紙鋪係鑊上面,放上茶葉,再放上"住架"上面放舊魚,想快d就先煎左佢先.然後開火,焗到d茶葉燶燶地 ...

原文章由 momami 於 07-8-20 23:06 發表
今日買左條細既銀雪魚﹐想請教各位﹐
除左以下既方法﹐“銀雪魚”仲有乜其他既炮製方法﹗:-P

- 冬菜蒸銀雪魚
- 蒜頭豆豉蒸銀雪魚
- 香煎美極銀雪魚
- 支竹銀雪魚煲
- 纜菜蒸銀雪魚

原文章由 momami 於 07-8-20 23:06 發表
今日買左條細既銀雪魚﹐想請教各位﹐
除左以下既方法﹐“銀雪魚”仲有乜其他既炮製方法﹗:-P

- 冬菜蒸銀雪魚
- 蒜頭豆豉蒸銀雪魚
- 香煎美極銀雪魚
- 支竹銀雪魚煲
- 纜菜蒸銀雪魚

原文章由 ru_663th 於 07-8-22 02:23 發表

"銀雪魚"是否凍肉鋪買?
如果蒸,要幾耐呀？?-(
thx

原文章由 方方媽媽 於 07-8-22 09:00 發表
係呀,凍肉舖買.
蒸之前,由雪櫃取出放室溫15分鐘先,會好d.
蒸幾耐就視乎魚既厚薄,一般蒸15分鐘都夠架la.你用支筷子篤下佢,好易篤得過d肉,咪係熟囉.
銀雪魚蒸耐左,都唔會好鞋,幾易handle架.

原文章由 ru_663th 於 07-8-22 16:24 發表
momami,

香煎美極銀雪魚:mrgreen:

請問點整呀？
thx

原文章由 momami 於 07-8-22 16:46 發表



`哈哈﹐
咪先用少少鹽同胡椒粉 YIP o下件魚﹐
再落易潔穫煎香舊魚(唔駛落油啦﹐因為銀雪魚係肥物呀嘛﹗)。
最後
。。。。故名思意﹐
就係上碟前淋 d 美極就大功告成﹗
哈哈﹐咪柴我台呀﹗

原文章由 syc204 於 07-8-22 20:43 發表
香草煎銀雪魚：
用少少salt同mix香草晒在魚面再煎，勁好味！
唔緊要啦，只要好味道，肥又好瘦又好，食完先米得lor！http://ww ...

原文章由 ru_663th 於 07-8-23 02:21 發表

momami,

問多幾句
1)胡椒粉,是否白色果隻？(因為很多款)
2)醃魚,要多少mins呀?

thx

原文章由 ru_663th 於 07-8-23 02:22 發表

syc204,

mix香草,是否牌子name?
thx