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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 伯爵奶茶蛋糕

烹飪搵食今日: 0|主題: 139193

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查看: 1066 | 回覆: 25

[麵包糕點] 伯爵奶茶蛋糕 [複製鏈接]

feiyuen

大宅

積分: 2630

1^#

發表於 13-7-8 17:10 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

點評

lightwater

發表於 14-4-9 12:33

小阿肥

發表於 13-7-8 23:36

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feiyuen

大宅

積分: 2630

2^#

發表於 13-7-8 17:11 |只看該作者

回覆：伯爵奶茶蛋糕

超級軟綿綿！

點評

lightwater

發表於 14-4-9 12:33

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ipodbaby_123

珍珠宮

積分: 31854

3^#

發表於 13-7-8 17:13 |只看該作者

這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧! 歡迎「你」對號入座。

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咖央

珍珠宮

積分: 41839

4^#

發表於 13-7-8 17:13 |只看該作者

回覆：伯爵奶茶蛋糕

正

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Choching

男爵府

積分: 5501

5^#

發表於 13-7-8 20:16 |只看該作者

回覆：伯爵奶茶蛋糕

難唔難整嫁？分享下做法

thxx

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SMFM

男爵府

積分: 8230

6^#

發表於 13-7-8 20:49 |只看該作者

回覆：伯爵奶茶蛋糕

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黃家小新抱

水晶宮

積分: 61529

大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

7^#

發表於 13-7-8 20:55 |只看該作者

回覆：feiyuen 的帖子

嘩！好軟熟喎

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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lalamike

侯爵府

積分: 20604

大廚勳章好媽媽勳章

8^#

發表於 13-7-8 21:11 |只看該作者

feiyuen 發表於 13-7-8 17:10

好鬆軟呀！

想問
係咪一定要用牛油紙一齊焗﹖

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feiyuen

大宅

積分: 2630

9^#

發表於 13-7-8 23:06 |只看該作者

回覆：伯爵奶茶蛋糕

多謝各位！

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feiyuen

大宅

積分: 2630

10^#

發表於 13-7-8 23:07 |只看該作者

引用：Quote:feiyuen+發表於+13-7-8+17:10+好鬆軟

原帖由 lalamike 於 13-07-08 發表
好鬆軟呀！
想問
係咪一定要用牛油紙一齊焗﹖

我一定要用，因個模花左，所以我先墊牛油紙！

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feiyuen

大宅

積分: 2630

11^#

發表於 13-7-8 23:08 |只看該作者

回覆：伯爵奶茶蛋糕

係唔一定要用呀，唔好意思！

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Yorkie

大宅

積分: 2619

12^#

發表於 13-7-8 23:17 |只看該作者

回覆：伯爵奶茶蛋糕

I like earl grey tea much!

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tempooo

珊瑚宮

積分: 118509

畀面勳章環保接龍勳章 BK Milk勳章

13^#

發表於 13-7-8 23:26 |只看該作者

正

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feiyuen

大宅

積分: 2630

14^#

發表於 13-7-8 23:46 |只看該作者

回覆：伯爵奶茶蛋糕

伯爵茶包4個
蛋黃4個+20g糖
蛋白4個+20糖
低粉70g
欖油30g
鮮奶50g

1，將鮮奶加熱後，放3個伯爵茶包落去浸
10-15mins，取出茶包（可以鍊一鍊d茶
包）。
2，蛋黃同糖用打蛋器拌勻+奶茶+欖油再拌
勻！
3，將低粉過篩+落蛋黃糊度拌勻至無粉粒為
止，將第4個茶包茶葉+入拌勻！
4，蛋白打至起泡後，糖分3次+落蛋白度，打
到企身，你見到打蛋器上出現下垂嘅尖勾
就ok啦！
5，將1/3蛋白糊+落蛋黃糊拌勻，之後+落蛋
白糊度拌勻！
6，預熱焗爐，將蛋糕糊倒入模內，輕輕拍下
個模，拍出糊內多餘空氣！放焗爐170度
15mins!完成！