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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 花生,眉豆,雞腳湯一問,thanks

烹飪搵食今日: 1|主題: 139179

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花生,眉豆,雞腳湯一問,thanks [複製鏈接]

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1^#

發表於 07-8-8 12:18 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

煲花生,眉豆,雞腳湯.點樣可以煲到啲花生,眉豆"諗"一點,我有預先用水浸花生,眉豆但都唔多"諗"

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2^#

發表於 07-8-8 12:22 |只看該作者

原文章由 may2902 於 07-8-8 12:18 發表
煲花生,眉豆,雞腳湯.點樣可以煲到啲花生,眉豆"諗"一點,我有預先用水浸花生,眉豆但都唔多"諗"

he he, i want to know the "trick" too... especially for the 花生! i know there are 2 kinds of 花生, one is in longer shape and the other one is smaller shape, which type is better for soup? according to the seller, the longer one is softer but the smaller one is more tasty!

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熱血金章至尊種植勳章畀面勳章 2011精緻種植勳章大廚勳章 BK Milk勳章

3^#

發表於 07-8-8 12:27 |只看該作者

你煲幾耐呀?

老火湯我水滾後計煲3.5 - 4 hours,眉豆花生都幾乎溶晒啦喎。

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4^#

發表於 07-8-8 12:33 |只看該作者

我都係, 通常2.5hours, 都已經有林的了...

原文章由 晴B媽 於 07-8-8 12:27 發表
你煲幾耐呀?

老火湯我水滾後計煲3.5 - 4 hours,眉豆花生都幾乎溶晒啦喎。

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5^#

發表於 07-8-8 12:44 |只看該作者

原文章由 晴B媽 於 07-8-8 12:27 發表
你煲幾耐呀?

老火湯我水滾後計煲3.5 - 4 hours,眉豆花生都幾乎溶晒啦喎。

煲老火湯唔好煲多過3個鐘, 咁返而會無益, 所以煲2-2.5個鐘就夠

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6^#

發表於 07-8-8 13:03 |只看該作者

原文章由 晴B媽 於 07-8-8 12:27 發表
你煲幾耐呀?

老火湯我水滾後計煲3.5 - 4 hours,眉豆花生都幾乎溶晒啦喎。

我煲3個鐘囉,會唔會因為我係用不"瘦"剛"煲呢?

[ 本文章最後由 may2902 於 07-8-8 13:40 編輯 ]

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7^#

發表於 07-8-8 13:51 |只看該作者

唔關事架..我都係用不秀鋼煲.但都冇問題咀.我會水滾落料.大火煲半個鐘.轉細火煲兩.個鐘.再轉中火煲半個鐘都溶哂

原文章由 may2902 於 07-8-8 13:03 發表

我煲3個鐘囉,會唔會因為我係用不"瘦"剛"煲呢?

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8^#

發表於 07-8-9 14:54 |只看該作者

我都係煲三個鐘, 花生同豆都淋哂啦, 反而雞腳我就會遲D先落, 因為驚煲到爛哂. 有時如果D豆唔靚都會煲極唔淋ga, 因為我都試過

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9^#

發表於 07-9-16 02:58 |只看該作者

尋人:尋我在大陸青梅竹馬的may2902 (心悅)

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10^#

發表於 07-9-16 15:01 |只看該作者

我都係滾水至落料. 大約煲2.5-3hrs. d豆,花生同鷄腳都好林喎. 我都係用不锈鋼煲.

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11^#

發表於 07-9-16 23:38 |只看該作者

雞腳是否用新鮮好d架??-(
3人飲,多少分量ar?
thx

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12^#

發表於 07-9-18 16:05 |只看該作者

大約落10隻左右,新鮮當然好D啦, 加埋豬尾骨, 不過雞腳唔好咁早落, 我通常煲咗兩個鐘先落雞腳煲多一個鐘就OK.

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畀面勳章 BK Milk勳章

13^#

發表於 07-9-20 17:18 |只看該作者

要不要+蜜棗??-(

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14^#

發表於 07-9-21 15:38 |只看該作者

我煲湯通常都會加蜜早同果皮, 蕃茄薯仔湯除外. 煲雞腳湯我會加埋木瓜或節瓜.

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