Baby Kingdom - 親子王國 香港 討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 美味自制薯蓉~超簡單~

烹飪搵食

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chunchunbb


珍珠宮

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好媽媽勳章 大廚勳章


1#
發表於 07-9-21 17:21 |只看該作者
我早排學識左整薯蓉,同大家分享下 :
材料 :
薯仔一斤半,幼鹽適量,牛油一湯匙,鮮奶適量
做法:
先將薯仔烚至全熟(要筷子一篤就入),隔水去皮,將薯仔壓至全碎,加入牛油及幼鹽再攪勻(口味因人而異,可自行加減份量),再逐小逐小加人鮮奶攪勻至Creamy即成~
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kam2007kam


男爵府

積分: 6197


2#
發表於 07-9-22 12:05 |只看該作者
將煙肉切碎, 用鑊爆下, 再加落D薯蓉度仲好味呀.
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vizzi


男爵府

積分: 5969


3#
發表於 07-9-22 13:28 |只看該作者
上面再加芝士碎焗下佢仲正

                            知足常樂     平凡是福　
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Octoberchu


子爵府

積分: 11442


4#
發表於 07-9-22 13:49 |只看該作者
chunchunbb, vizzi,

其實我想學整好耐了, 今次見到好正呀, 但我想問:

- 先將薯仔烚至全熟, 烚 - 是否把薯仔放在水烚的意思, 即不是steam??

- 鮮奶 - 用普運定脫脂

- 芝士碎焗下 - 用邊種芝士?? 焗多久? 個爐要pre-heat嗎??

sorry a bit stupid in cooking....

thanks

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happykklam


子爵府

積分: 12365


5#
發表於 07-9-22 19:50 |只看該作者
如果妳想整到好似出面d焗薯甘，可以跟呢個食譜整，我都試過整，幾正架~

芝士焗薯仔

材料：
中薯仔
牛油
芝士

2個
2茶匙
50克
鹽
胡椒粉
少許
少許
製法：
1.
薯仔洗刷乾，叉剌數下。
2.
預熱焗爐至200°C / 6度。
3.
薯仔放焗爐上格焗45-60分鐘至軟。
4.
取出薯仔，在頂部切去一片。
5.
用茶匙把薯仔挖空，保留外殼完整。
6.
芝士磨茸，與挖出之薯仔及牛油，調味搓成薯蓉。底部切平，使其站立。
7.
把薯蓉再釀入薯仔內，放烘架下烘至金黃色。
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chunchunbb


珍珠宮

積分: 37025

好媽媽勳章 大廚勳章


6#
發表於 07-9-22 23:14 |只看該作者
Octoberchu ,
- 先將薯仔烚至全熟, 烚 - 是否把薯仔放在水烚的意思, 即不是steam?? (yes)

- 鮮奶 - 用普運定脫脂 (冇所謂,個人喜好)

- 芝士碎焗下 - 用邊種芝士?? 焗多久? 個爐要個爐要pre-heat嗎?? (我未試過自己整焗薯,我都要試下先 )
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122510


男爵府

積分: 7171


7#
發表於 07-9-23 01:01 |只看該作者
加埋煙肉及已烚雞蛋碎,仲正!

原文章由 happykklam 於 07-9-22 19:50 發表
如果妳想整到好似出面d焗薯甘，可以跟呢個食譜整，我都試過整，幾正架~

芝士焗薯仔
材料：
中薯仔
牛油
芝士

2個
2茶匙
50克

鹽
胡椒粉


少許
少許
製法：
1.
薯仔洗刷乾，叉剌數下。
2.
預熱焗爐至200°C / 6 ...
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Octoberchu


子爵府

積分: 11442


8#
發表於 07-9-24 11:24 |只看該作者
thanks,

請問焗薯仔時耍先包錫紙嗎??
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方方媽媽


水晶宮

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9#
發表於 07-9-24 16:17 |只看該作者
只要連皮,就烚都得.
用全脂奶會香好多.
芝士就邊隻都得,但pizza芝士就會有拉c既特色.如果想濃味d,就揀隻有特式味道既芝士.
原文章由 Octoberchu 於 07-9-22 13:49 發表
chunchunbb, vizzi,

其實我想學整好耐了, 今次見到好正呀, 但我想問:

- 先將薯仔烚至全熟, 烚 - 是否把薯仔放在水烚的意思, 即不是steam??

- 鮮奶 - 用普運定脫脂

- 芝士碎焗下 - 用邊種芝士?? 焗多久? 個爐要 ...
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