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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 高筋混低筋, 係咪可以變中筋粉?

烹飪搵食今日: 2|主題: 139200

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[其他] 高筋混低筋, 係咪可以變中筋粉? [複製鏈接]

kei_lovelife

大宅

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1^#

發表於 14-5-3 12:17 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 kei_lovelife 於 14-5-3 12:17 編輯

我本來想買中筋粉整餃子皮, 點知買左返黎先知係高筋, 又費事去換。想問下各位, 如果高筋粉混低筋粉, 係咪即係中筋粉架? ><

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heavybb

侯爵府

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DHA勳章

2^#

發表於 14-5-3 13:00 |只看該作者

我係咁樣溝中筋

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kei_lovelife

大宅

積分: 4838

3^#

發表於 14-5-3 20:48 |只看該作者

heavybb 發表於 14-5-3 13:00
我係咁樣溝中筋

我想問下你係高筋4:低筋6咁樣溝, 定係1:1咁樣溝呀?唔該哂你^^

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naomiyyma

大宅

積分: 4894

4^#

發表於 14-5-3 22:41 |只看該作者

kei_lovelife 發表於 14-5-3 12:17
我本來想買中筋粉整餃子皮, 點知買左返黎先知係高筋, 又費事去換。想問下各位, 如果高筋粉混低筋粉, 係咪即 ...

我整饅頭用 1:1 , 餃子皮應該都一樣

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kei_lovelife

大宅

積分: 4838

5^#

發表於 14-5-3 23:00 |只看該作者

naomiyyma 發表於 14-5-3 22:41
我整饅頭用 1:1 , 餃子皮應該都一樣

聽日試下先~唔該哂你

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為食兔

洋房

積分: 40

6^#

發表於 14-5-4 08:44 |只看該作者

是可以的。中根即係蛋白質含量為9.5%-12%. 要留意所用的高低粉蛋白質含量，1:1比較易除。

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Monicanken

禁止訪問

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BK Milk勳章畀面勳章

7^#

發表於 14-5-4 09:26 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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ck8181

男爵府

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8^#

發表於 14-5-4 09:37 |只看該作者

THX

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k2baking

禁止訪問

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畀面勳章

9^#

發表於 14-5-4 13:57 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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timtamgal

男爵府

積分: 8482

10^#

發表於 14-5-4 15:00 |只看該作者

引用：Quote:heavybb+發表於+14-5-3+13:00+我係咁

原帖由 kei_lovelife 於 14-05-03 發表
我想問下你係高筋4:低筋6咁樣溝, 定係1:1咁樣溝呀?唔該哂你^^

我上網見係7：3

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