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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 有冇人整過乳酪呀

烹飪搵食今日: 15|主題: 139305

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[甜品] 有冇人整過乳酪呀 [複製鏈接]

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1^#

發表於 14-4-29 11:06 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我買咗部乳酪機，係要發酵嗰款，有冇人整過呢！

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發表於 14-4-29 19:39 |只看該作者

回覆：有冇人整過乳酪呀

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發表於 14-4-29 19:45 |只看該作者

dondogdog328 發表於 14-4-29 11:06
我買咗部乳酪機，係要發酵嗰款，有冇人整過呢！

係邊到買,幾多錢呀?

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發表於 14-4-29 22:14 |只看該作者

引用：我買咗部乳酪機，係要發酵嗰款，有冇人整過

原帖由 dondogdog328 於 14-04-29 發表
我買咗部乳酪機，係要發酵嗰款，有冇人整過呢！

有呀！

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發表於 14-4-29 23:40 |只看該作者

回覆：dondogdog328 的帖子

我都有做，不過我冇乳酪機

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認識瑞士牛牛第一回遊學勳章

6^#

發表於 14-4-29 23:47 |只看該作者

回覆：有冇人整過乳酪呀

我都整過，唔洗乳酪機

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7^#

發表於 14-4-30 18:58 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+dondogdog328+於+14-04-29+發

原帖由 chloe_mal 於 14-04-29 發表
有呀！

要唔要加糖，同啲牛奶要唔要加熱？

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發表於 14-4-30 19:00 |只看該作者

引用：Quote:dondogdog328+發表於+14-4-29+11:06+

原帖由拉姑於 14-04-29 發表
係邊到買,幾多錢呀?

我係淘宝買㗎！差不多二百蚊！

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發表於 14-4-30 19:35 |只看該作者

回覆：dondogdog328 的帖子

不需要加糖，我部是kenwood 機，10幾年前在英國買，跟機食譜是 900ml-1000ml 鮮奶，加熱至 80度-90度，息火，等温度40度以下，就落1罐超市買的乳酪，一定要原味。分罐入機。

(如果無温度計，煲奶的時候，當煲邊的奶開始起泡，就可息火，40 度以下就比室温高少少就ok. 如果40度以上放乳酪，乳酪的菌就會死)

做乳酪之前，全部罐及工具，一定要用沸水消毒。因為如果唔消毒，會產生不必要的菌。所以仲唔安全。

### 如果要乳酪做出來滑及濃的，可以加1-2湯匙奶粉。###

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10^#

發表於 14-4-30 20:37 |只看該作者

回覆：有冇人整過乳酪呀

我都係用淘宝乳酪機，做法好簡單，1L 鮮奶 + 50g 純乳酪溝勻，用機發酪8粒鐘，冬天12粒鐘，雪凍食得。

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愛登士家庭

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11^#

發表於 14-4-30 21:51 |只看該作者

回覆：有冇人整過乳酪呀

我直接係飯㷛度做

:-D

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12^#

發表於 14-4-30 22:11 |只看該作者

引用：我直接係飯㷛度做

原帖由 愛登士家庭 於 14-04-30 發表
我直接係飯㷛度做

可以教我嗎？我諗緊買唔買機

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13^#

發表於 14-4-30 22:37 |只看該作者

引用：我都係用淘宝乳酪機，做法好簡單，1L+鮮奶+

原帖由 2521 於 14-04-30 發表
我都係用淘宝乳酪機，做法好簡單，1L 鮮奶 + 50g 純乳酪溝勻，用機發酪8粒鐘，冬天12粒鐘，雪凍食得。

...

咁你有冇煲熱啲牛奶，定係用未雪過嘅牛奶係唔須要煲㗎！

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14^#

發表於 14-4-30 22:39 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 2521 於 14-04-30 發表我都係

原帖由 dondogdog328 於 14-04-30 發表
咁你有冇煲熱啲牛奶，定係用未雪過嘅牛奶係唔須要煲㗎！

冇煲過，就咁開盒奶整。

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15^#

發表於 14-4-30 22:41 |只看該作者

引用：不需要加糖，我部是kenwood+機，10幾年前在

原帖由 chloe_mal 於 14-04-30 發表
不需要加糖，我部是kenwood 機，10幾年前在英國買，跟機食譜是 900ml-1000ml 鮮奶，加熱至 80度-90度，息火 ...

謝謝你嘅提醒，用前會記得消毒

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愛登士家庭

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發表於 14-4-30 22:47 |只看該作者

回覆：有冇人整過乳酪呀

係飯㷛內加熱水
將已溝好既奶同乳酪放入去已消毒既飯碗用保鮮紙封頂再直接放入飯㷛八小時後完成放雪櫃雪凍後加蜜糖食得!

:-D

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17^#

發表於 14-4-30 23:45 |只看該作者

愛登士家庭發表於 14-4-30 22:47
係飯㷛內加熱水
將已溝好既奶同乳酪放入去已消毒既飯碗用保鮮紙封頂再直接放入飯㷛八小時後完成放 ...

放入飯㷛內,還需要隔水放嗎?定係齋放一碗封頂的乳酪呢?

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愛登士家庭

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發表於 14-5-1 08:09 |只看該作者

回覆：有冇人整過乳酪呀

隔水放，好似蒸野咁，我平時用大湯碗，加水入飯㷛後直接放入大湯碗飯碗!

:-D

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發表於 14-5-1 15:27 |只看該作者

回覆：有冇人整過乳酪呀

之前見呢部日本製，2佰頭又唔貴，買包1L奶放入去就ok，仲諗緊買唔買好

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20^#

發表於 14-5-1 18:11 |只看該作者

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