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請問吉士醬? [複製鏈接]

coco18

男爵府

積分: 6565

2018復活節勳章醒目開學勳章畀面勳章

1^#

發表於 07-10-1 21:52 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

聽人講整雪糕唔落蛋可以用吉士醬
什麼是吉士醬?那裡有得賣?
可以自己整嗎?

請問有無整雪糕唔使落蛋的食譜?
可以教我呀!

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私人傳訊

oct07-mama

大宅

積分: 1138

畀面勳章

2^#

發表於 07-10-2 17:45 |只看該作者

Custard

可以用吉士粉開 (可超級市場購買現成吉士醬)

...可以自己整

...但要落蛋 :loveliness:

材料
蛋黃
6 隻

砂糖 1/3至1/2杯
全脂奶 ( 或) 2 杯
(全脂奶 + 鮮忌廉各1杯各1杯)
雲呢味香油 2 茶匙

製作過程
1.
把奶（和忌廉）用中火煲至微滾，在煲邊看到有泡，即可息火。
2. 用盛盆放入蛋黃和糖，把暖的奶倒入，攪勻。
3. 把液體倒回煲中，用小火煲至杰，期間要不時攪動，大概15分鐘，至液體能沾在木匙背上，息火，再攪2分鐘。
4. 用篩過瀘吉士醬，醬汁就會很滑，最後加香油，即成冷熱佳宜的吉士醬。

私人傳訊

愛孩子

公爵府

積分: 29736

3^#

發表於 07-10-3 00:19 |只看該作者

自制吉士醬方法 Custard
材料
蛋黃 6 隻
砂糖 1/3至1/2杯
全脂奶 ( 或) 2 杯
(全脂奶 + 鮮忌廉各1杯各1杯)
雲呢味香油 2 茶匙
製作過程
1. 把奶（和忌廉）用中火煲至微滾，在煲邊看到有泡，即可息火。
2. 用盛盆放入蛋黃和糖，把暖的奶倒入，攪勻。
3. 把液體倒回煲中，用小火煲至杰，期間要不時攪動，大概15分鐘，至液體能沾在木匙背上，息火，再攪2分鐘。
4. 用篩過瀘吉士醬，醬汁就會很滑，最後加香油，即成冷熱佳宜的吉士醬。
貼士
1. 新鮮吉士醬可在雪櫃保存最多三天。

材料：
吉士粉(即食) .................... .......... 100g
牛奶 .................... .................... ..... 350g
芒果 (切片) .................... .................適量

做法︰
(1) 將即食吉士粉加入牛奶一起攪拌成吉士醬，擺放於室溫中15分鐘以吸收水氣。
(2) 切一層酥皮，鋪一層吉士醬，放一層芒果片，再鋪一層吉士醬。將以上步驟重複一次，頂層再放一層酥皮，撒上糖霜即成