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[甜品] 馬卡龍一問? [複製鏈接]

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嗅屎忽


男爵府

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1#
發表於 14-5-5 23:54 |只看該作者
點解貌似成功，郤失敗嘅? 中間空心同軟身，係咪熟唔透呀？中間發唔起嘅? 搞到空心，求解答，謝謝! 食譜在#2
焗前我有用風筒吹至表面乾嫁。
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嗅屎忽


男爵府

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2#
發表於 14-5-5 23:56 |只看該作者

回覆：馬卡龍一問


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拉姑


男爵府

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3#
發表於 14-5-5 23:59 |只看該作者
嗅屎忽 發表於 14-5-5 23:54
點解貌似成功，郤失敗嘅? 中間空心同軟身，係咪熟唔透呀？中間發唔起嘅? 搞到空心，求解答，謝謝! 食譜在#2 ...

係咪通隆架?!
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嗅屎忽


男爵府

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4#
發表於 14-5-6 01:10 |只看該作者

引用：Quote:嗅屎忽 發表於 14-5-5 23:54 點解貌

原帖由 拉姑 於 14-05-05 發表
係咪通隆架?!
唔穿嘅，但就空心囉。

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lafield


子爵府

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5#
發表於 14-5-6 10:08 |只看該作者

回覆：馬卡龍一問?

係咪焗爐問題？我放焗爐下層150度焗10分鐘+130度10分鐘無咁空心
myphoto.jpg



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嗅屎忽


男爵府

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6#
發表於 14-5-6 10:35 |只看該作者

引用：係咪焗爐問題？我放焗爐下層150度焗10分鐘+

原帖由 lafield 於 14-05-06 發表
係咪焗爐問題？我放焗爐下層150度焗10分鐘+130度10分鐘無咁空心
唔通爐溫問題? 其實我見一起裙邊我就轉低溫，我驚燶呀！
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lafield


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7#
發表於 14-5-6 10:51 |只看該作者
回覆 嗅屎忽 的帖子

唔洗驚啦, 我起左邊後 130度焗左10分鐘都無燶
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拉姑


男爵府

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8#
發表於 14-5-6 11:07 |只看該作者
即係無空心就正常,係溫度的問題,其實我都好有興趣馬卡龍架
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嗅屎忽


男爵府

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9#
發表於 14-5-6 11:17 |只看該作者

引用：回覆 嗅屎忽 的帖子唔洗驚啦, 我起左邊後 1

原帖由 lafield 於 14-05-06 發表
回覆 嗅屎忽 的帖子

唔洗驚啦, 我起左邊後 130度焗左10分鐘都無燶
咁係一起裙邊就調低，還是焗多陣先調低呀？
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嗅屎忽


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10#
發表於 14-5-6 11:17 |只看該作者

引用：即係無空心就正常,係溫度的問題,其實我都好

原帖由 拉姑 於 14-05-06 發表
即係無空心就正常,係溫度的問題,其實我都好有興趣馬卡龍架
我好想成功呀！我仔仔好鐘意食嫁，所以我先努力咋，大家一齊努力^^
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lafield


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11#
發表於 14-5-6 14:27 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+lafield+於+14-05-06+發表回

原帖由 嗅屎忽 於 14-05-06 發表
咁係一起裙邊就調低，還是焗多陣先調低呀？
150度焗10分鐘左右就會出群邊，出左群邊之後調底到130度焗10分鐘就完成
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misshoho


大宅

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12#
發表於 14-5-7 11:56 |只看該作者
本帖最後由 misshoho 於 14-5-7 12:04 編輯
嗅屎忽 發表於 14-5-5 23:54
點解貌似成功，郤失敗嘅? 中間空心同軟身，係咪熟唔透呀？中間發唔起嘅? 搞到空心，求解答，謝謝! 食譜在#2 ...

中間空心係因為焗爐溫度太高，小心留意每個焗爐性格不同
就算你較到160C，個爐實際溫度吳一定係160C
馬卡龍對爐溫非常敏感，最好係去買個焗爐溫度計 check 爐溫
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嗅屎忽


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13#
發表於 14-5-7 12:45 |只看該作者

引用：Quote:嗅屎忽 發表於 14-5-5 23:54 點解貌

原帖由 misshoho 於 14-05-07 發表
本帖最後由 misshoho 於 14-5-7 12:04 編輯
我有用爐溫計嫁，keep住都唔過150°c，好唔開心呀！
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misshoho


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14#
發表於 14-5-7 13:00 |只看該作者
嗅屎忽 發表於 14-5-7 12:45
我有用爐溫計嫁，keep住都唔過150°c，好唔開心呀！

吳好吳開心，馬小姐係咁難服侍架~~
妳入爐時係放最高層，低層定中層？
我一般會放下層
溫度可以再調低D，妳先試140C
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雲妮鼠鼠


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15#
發表於 14-5-7 13:04 |只看該作者

回覆：misshoho 的帖子

同意。甘易就吾會賣甘貴 ^^

點評

嗅屎忽  我會失敗乃成功之母嫁喇! ^^v  發表於 14-5-7 14:59
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雲妮鼠鼠


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16#
發表於 14-5-7 13:07 |只看該作者

回覆：misshoho 的帖子

請問中間Dcream点整?
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嗅屎忽


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17#
發表於 14-5-7 14:58 |只看該作者
misshoho 發表於 14-5-7 13:00
吳好吳開心，馬小姐係咁難服侍架~~
妳入爐時係放最高層，低層定中層？
我一般會放下層
我放最低層，或者我再從爐溫入手啦! 應該要失敗好多次先會成功，哈哈....
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misshoho


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18#
發表於 14-5-7 15:15 |只看該作者
嗅屎忽 發表於 14-5-7 14:58
我放最低層，或者我再從爐溫入手啦! 應該要失敗好多次先會成功，哈哈....

吳好灰心，當成功果一刻真係幾辛苦都抵返哂~
加油加油！
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嗅屎忽


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19#
發表於 14-5-7 15:42 |只看該作者
misshoho 發表於 14-5-7 15:15
吳好灰心，當成功果一刻真係幾辛苦都抵返哂~
加油加油！
多謝鼓勵，我會為我少主加油嫁! (因為佢鐘意食，所以我決心學)

點評

misshoho  你仔仔有個好媽咪真係幸福  發表於 14-5-7 16:01
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雲妮鼠鼠


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20#
發表於 14-5-7 15:59 |只看該作者

回覆：雲妮鼠鼠 的帖子

加油^_^

點評

嗅屎忽  知道，我會嫁喇!  發表於 14-5-7 18:36
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