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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 比目魚點煮好食呀?

烹飪搵食今日: 0|主題: 139211

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[菜式] 比目魚點煮好食呀? [複製鏈接]

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xp

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1^#

發表於 14-6-18 12:38 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

煎OR蒸

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2^#

發表於 14-6-18 12:45 |只看該作者

引用：煎OR蒸

原帖由 xp 於 14-06-18 發表
煎OR蒸

我有時煎，有時焗

加小小胡椒，蒜鹽，麻油

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大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

3^#

發表於 14-6-18 14:35 |只看該作者

我LIKE煎 ~ 就咁胡椒 & 鹽
另外你可以日式煮, 即係昆布汁煮佢啦~

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幸福羊寶寶

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大廚勳章

4^#

發表於 14-6-18 14:39 |只看該作者

回覆 xp 的帖子

煎～
黑椒＆檸汁＆燒汁。YUMMY～

快樂烹飪好時光，天天都是快樂天。
互相幫助～

天氣仲係好熱啊

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積分: 1973

5^#

發表於 14-6-18 17:34 |只看該作者

引用：煎OR蒸

原帖由 xp 於 14-06-18 發表
煎OR蒸

我會用生抽、胡椒粉、酒、糖同麻油醃半小時以上，攞去蒸8分鐘。

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積分: 10912

6^#

發表於 14-6-18 17:43 |只看該作者

我只係就咁加粗鹽, 再煎香.

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發表於 14-6-18 17:51 |只看該作者

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2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

8^#

發表於 14-6-18 17:56 |只看該作者

回覆：比目魚點煮好食呀

半煎炸，點沙律醬

點評

發表於 14-6-19 16:12

kyogi 點QB沙律醬，好味！發表於 14-6-18 21:03

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 14-6-19 00:25 |只看該作者

西京燒

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發表於 14-6-19 05:29 |只看該作者

引用：西京燒

原帖由 fulltimepapa 於 14-06-19 發表
西京燒

請問個汁點煮 ?

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發表於 14-6-19 13:44 |只看該作者

回覆 y.pun 的帖子

比目魚/銀鱈魚解凍洗淨抹乾
1份味醂, 3 份味噌, 適量砂糖 (depends on 你用嘅味噌咸唔咸)

慢火燒熱味醂, 加入味噌攪拌煮至味噌融合, 加入砂糖轉中火邊煮邊攪拌至砂糖融及汁變杰, 試味, 熄火待涼

放雪柜最少醃24-48個鐘, 180 度上下火焗至表面金黃, 邊緣微焦 (約 15 分鐘, depends on 魚塊幾厚及是否剛從雪柜拿出來)

筷子輕易插得入即熟

P.S. 長時間醃不單為入味, 主要為收乾魚肉𥚃面水份

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開心吸收勳章 Xmas吸收勳章認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第一回育兒性格勳章我的育兒心得勳章 hashtag影視迷勳章大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 14-6-19 13:51 |只看該作者

煎~加蒜鹽

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發表於 14-6-19 14:51 |只看該作者

回覆：rainbowyin 的帖子

唔知點解成日煎到痴底、散曬（我無落油因為諗住比目魚自己出好多油）

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發表於 14-6-19 15:36 |只看該作者

回覆：fulltimepapa 的帖子

Thanks !

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發表於 14-6-19 16:13 |只看該作者

回覆：比目魚點煮好食呀

放焗爐15-20分鐘

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發表於 14-6-19 16:45 |只看該作者

焗的話係包實定攤開佢焗呢？時間及溫度如何？謝謝！

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ilovedancendanc

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發表於 14-6-19 17:00 |只看該作者

回覆：比目魚點煮好食呀

月鰻魚汁焗，梅菜蒸

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發表於 14-6-19 17:18 |只看該作者

鹽燒，買D海鹽返黎就ok la

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發表於 14-6-19 17:40 |只看該作者

回覆：比目魚點煮好食呀

我焗

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20^#

發表於 14-6-19 19:21 |只看該作者

引用：煎OR蒸

原帖由 xp 於 14-06-18 發表
煎OR蒸

，

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