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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 又平又快咸魚頭豆腐潺菜湯

烹飪搵食今日: 0|主題: 139196

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[湯水] 又平又快咸魚頭豆腐潺菜湯 [複製鏈接]

rm_hk2001

子爵府

積分: 12243

1^#

發表於 14-6-3 19:47 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

夏日湯水，咸魚頭豆腐潺菜湯，

咸魚頭$10／個，豆腐$3，潺菜湯$6半斤，

咸魚頭洗淨飛水1-2分鐘（唔飛水好咸），放入已煲滾既水，加兩片薑，滾起轉中火煲30分鐘，再放豆腐同潺菜滾5分鐘搞掂，成個湯唔使$20，夠四個人飲

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baby_alpaca

大宅

積分: 3818

2^#

發表於 14-6-3 20:57 |只看該作者

引用：夏日湯水，咸魚頭豆腐潺菜湯，咸魚頭$10／

原帖由 rm_hk2001 於 14-06-03 發表
夏日湯水，咸魚頭豆腐潺菜湯，

咸魚頭$10／個，豆腐$3，潺菜湯$6半斤，

由細到大都好怕食潺菜，好怕滑潺潺的口感

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LingLing0129

子爵府

積分: 11700

3^#

發表於 14-6-3 21:05 |只看該作者

回覆 rm_hk2001 的帖子

正,去火湯

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rm_hk2001

子爵府

積分: 12243

4^#

發表於 14-6-3 21:49 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+rm_hk2001+於+14-06-03+發表

原帖由 baby_alpaca 於 14-06-03 發表
由細到大都好怕食潺菜，好怕滑潺潺的口感

可以唔落，改冬瓜／合掌瓜都得，我喜歡潺菜啫

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Candy2169

大宅

積分: 2252

5^#

發表於 14-6-3 22:34 |只看該作者

回覆：又平又快咸魚頭豆腐潺菜湯

請問咸魚頭在那裡買

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dormay

大宅

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6^#

發表於 14-6-3 22:37 |只看該作者

回覆：又平又快咸魚頭豆腐潺菜湯

我都鍾意潺菜
咸魚頭喺乜嘢地方買？

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rm_hk2001

子爵府

積分: 12243

7^#

發表於 14-6-3 22:45 |只看該作者

引用：請問咸魚頭在那裡買

原帖由 Candy2169 於 14-06-03 發表
請問咸魚頭在那裡買

街市乾貨舖，或者有咸魚賣既地方

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Candy2169 Thanks 發表於 14-6-3 23:09

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Marie711

複式洋房

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8^#

發表於 14-6-4 17:50 |只看該作者

回覆：又平又快咸魚頭豆腐潺菜湯

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ahpoo

珍珠宮

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9^#

發表於 14-6-4 18:15 |只看該作者

引用：夏日湯水，咸魚頭豆腐潺菜湯，咸魚頭$10／

原帖由 rm_hk2001 於 14-06-03 發表
夏日湯水，咸魚頭豆腐潺菜湯，

咸魚頭$10／個，豆腐$3，潺菜湯$6半斤，

好鍾意潺菜陣草青味

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crystal174

男爵府

積分: 7018

10^#

發表於 14-6-4 20:11 |只看該作者

回覆：又平又快咸魚頭豆腐潺菜湯

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kase1512

男爵府

積分: 7234

11^#

發表於 14-6-6 14:25 |只看該作者

回覆：又平又快咸魚頭豆腐潺菜湯

正！！

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nikibabybaby

別墅

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12^#

發表於 14-6-23 07:58 |只看該作者

回覆：又平又快咸魚頭豆腐潺菜湯

其實咩叫潺菜

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rm_hk2001

子爵府

積分: 12243

13^#

發表於 14-6-24 14:19 |只看該作者

引用：其實咩叫潺菜

原帖由 nikibabybaby 於 14-06-23 發表
其實咩叫潺菜

https://hk.m.yahoo.com/w/kplus/question?qid=7006112401827
潺菜正名落葵，又名藤菜，味甘淡、性寒涼，藥用價值高，既能清肺腑、滑大腸，而且葉與莖俱可食，容易入口，極有嚼頭，為夏日特有之葉菜類品種，廣府人喜用它與肉類滾湯。在湯中加進一個鹹魚頭，湯水雖然顯得混濁，但味道之佳，非筆墨所能形容；加上墜火的功效顯著，夏天常飲幾碗，消炎解暑外，對防止皮膚病毒也大有裨益！

潺菜之得名，是因它的藤葉揉損後有明顯之滑膩感覺，食時也有特別之膠感而得名，是葉菜類獨一無二的品種。正因為此，它能入大、小腸道，具有熱毒、潤腸通便，起到『清道夫』的作用。凡是小便短赤、大便秘結或出血、菌痢等日常小疾患，如能常食之，均有很好的防治作用。

潺菜除含有一般的營養素外，維生素類含量甚豐富，這是鮮為人知的常識。以胡蘿蔔素、維生素Ｃ為例，每百克潺菜中含量分別為4.55和102毫克，比人們日中喜歡食用的白菜、菠菜含量明顯的多。百克白菜的含量別為──1.49和40毫克，菠菜則為3.87和39毫克。維７含量豐富，對於防治疾病、增強身體抗病能力很有好處，故宜多食。