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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 中秋節~豬籠餅

烹飪搵食今日: 6|主題: 139199

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[麵包糕點] 中秋節~豬籠餅 [複製鏈接]

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發表於 14-7-1 00:33 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

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發表於 14-7-9 17:37

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好媽媽勳章畀面勳章

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發表於 14-7-1 00:57 |只看該作者

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原帖由 tracy1881 於 14-07-01 發表

好正呀，可否分享食譜？謝謝

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畀面勳章

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發表於 14-7-1 01:31 |只看該作者

不錯的中秋食品

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發表於 14-7-1 02:53 |只看該作者

回覆：tracy1881 的帖子

我都想整，可否分享食譜

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發表於 14-7-1 12:05 |只看該作者

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發表於 14-7-1 12:43 |只看該作者

回覆：中秋節~豬籠餅

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黃家小新抱

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大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 14-7-1 12:57 |只看該作者

回覆：tracy1881 的帖子

多啦a夢好得意

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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發表於 14-7-1 18:17 |只看該作者

回覆：tracy1881 的帖子

I like it

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發表於 14-7-1 20:39 |只看該作者

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發表於 14-7-1 22:15 |只看該作者

回覆：中秋節~豬籠餅

材料:
糖漿260g,花生油50g,鹽4g,梳打粉2g,梘水1g,底粉 70g&320g

1.將糖漿/花生油/鹽/梳打粉用電動打蛋器打勻，加入梘水攪勻
2.加入70g底粉用慢速打勻，鬆馳15分鐘
3.320g底粉，整成火山型，倒入已鬆馳混合物，用手慢慢搓至表面光滑
4.在餅模表面掃上小小油(因為我用曲奇膠模所以掃油易脫模，一般情況可用小小高粉澆在模上)，把約30g麵團平均壓入模，扣出
5.將蛋汁掃上餅面，放入預熱200度焗大約10至15分鐘，至表面金黃色
6.焗好後放半天至1天，另餅吸收水氣

要留意:麵團如比較乾可在搓麵團加入小量花生油及糖焗好後不要即時食用，因為會比較乾及硬身，吸完水氣就會軟身

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HB

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發表於 14-7-2 16:36 |只看該作者

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發表於 14-7-2 18:20 |只看該作者

回覆：tracy1881 的帖子

想問梘水邊度有得賣，同埋底粉係咩嚟?
新手咩都唔識，唔好見笑

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發表於 14-7-2 18:32 |只看該作者

回覆：中秋節~豬籠餅

梘水，一般南貨舖有得買，可以散買小小，低粉，低筋麵粉，

冇為意用錯左底粉

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發表於 14-7-2 19:06 |只看該作者

回覆：中秋節~豬籠餅

正喎.

Cheer up! Enjoy every Little Thing in LIFE

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發表於 14-7-2 22:59 |只看該作者

回覆：super888 的帖子

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