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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 終於似個包

烹飪搵食今日: 14|主題: 139176

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查看: 472 | 回覆: 6

[麵包糕點] 終於似個包 [複製鏈接]

chengemily

別墅

積分: 908

1^#

發表於 14-6-26 00:54 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

用手打機打面團+焗爐做的，非常有滿足感

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Beagdmami 整得好靚.... 發表於 14-6-26 09:21

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leungkwok2013

禁止訪問

積分: 1550

2^#

發表於 14-6-26 02:10 |只看該作者

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kenstin

伯爵府

積分: 17931

大廚勳章畀面勳章

3^#

發表於 14-6-26 07:55 |只看該作者

啲字就應該系用手機打既。

點評

chengemily

發表於 14-6-26 10:27

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hc1018

男爵府

積分: 6592

4^#

發表於 14-6-26 08:06 |只看該作者

回覆：終於似個包

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chengemily

別墅

積分: 908

5^#

發表於 14-6-26 08:47 |只看該作者

回覆：終於似個包

可能太夜了，我係想話用打蛋機打

點評

Beagdmami

發表於 14-6-26 09:21

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Rammy

大宅

積分: 1417

6^#

發表於 14-6-26 09:21 |只看該作者

chengemily 發表於 14-6-26 00:54
用手打機打面團+焗爐做的，非常有滿足感

巧令~ 應該巧巧味

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chengemily

別墅

積分: 908

7^#

發表於 14-6-26 10:23 |只看該作者

其實分左兩底焗, 第一底(圖右下4個卷狀包), 可能焗的時間唔夠(180度18mins), 焗完入面仲好濕, 不過再返焗都係出唔到第二底個效果.
第二底(辮仔包), 因前一底經驗, 呢底焗180度20分鐘, 得左!

新手問題來了:
1. 面包放入"兜"焗 (如右下個圖4 個包迫埋一齊) 是否比就咁放係盆焗(如圖辮仔包)要多D時間?
2. 面團第一次發酵+醒面後係咪唔可以大力"猜"? 話好似會"猜"斷D根?
3. 面團第二次發酵要幾耐? 我今次約發左25分鐘, 因見個面團都漲左一倍大, 足夠嗎?

希望各位高手能解答, 非常感激!!