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烹飪搵食

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肉餅點蒸先唔散? [複製鏈接]

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cfunallc


禁止訪問

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1#
發表於 07-11-10 06:04 |只看該作者
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秋風


男爵府

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2#
發表於 07-11-10 15:48 |只看該作者
我用豉油 生粉 糖 鹽 (基本調味 )
再加一隻雞旦 水 (少許)

小朋友最鐘意食
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小白427


大宅

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3#
發表於 07-11-10 21:17 |只看該作者
加隻蛋白, 攪到起膠, 應該ok
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cfunallc


禁止訪問

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4#
發表於 07-11-12 00:13 |只看該作者
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方方媽媽


水晶宮

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5#
發表於 07-11-12 14:03 |只看該作者
唔加蛋都得,你用手撻下佢囉,好似整獅子頭咁既手勢.
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ywpw


男爵府

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好媽媽勳章


6#
發表於 07-11-12 14:56 |只看該作者
有咩辨法整出黎無咁硬, 我已經有加水啦.

thank!
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cljwtg


大宅

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好媽媽勳章 醒目開學勳章


7#
發表於 07-11-12 18:07 |只看該作者
原文章由 ywpw 於 07-11-12 14:56 發表
有咩辨法整出黎無咁硬, 我已經有加水啦.

thank!


你買個舊係咩肉? 要買梅頭呀, 有d肥, 有d瘦咁. 做出黎0既肉餅先好味!
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ywpw


男爵府

積分: 6545

好媽媽勳章


8#
發表於 07-11-12 21:17 |只看該作者
原文章由 cljwtg 於 07-11-12 18:07 發表


你買個舊係咩肉? 要買梅頭呀, 有d肥, 有d瘦咁. 做出黎0既肉餅先好味!


我已經買梅頭, 小小肥啦, 不過會唔會要落多d油先好味唔硬呢, 因平時成日出街食, 所以係屋企我一定落小d油架.
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[[]]


大宅

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9#
發表於 07-11-19 11:42 |只看該作者
我反而係蒸完好多水出來,半浸住肉餅......水浸肉餅:cry:
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RSP325


大宅

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醒目開學勳章


10#
發表於 07-11-21 08:53 |只看該作者
你加調味料時再加 少少水再拌勻 會滑d 蒸之前再加粟粉拌勻 就唔會散
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RSP325


大宅

積分: 3839

醒目開學勳章


11#
發表於 07-11-21 09:38 |只看該作者
原文章由 [[]] 於 07-11-19 11:42 發表
我反而係蒸完好多水出來,半浸住肉餅......水浸肉餅:cry:


我有時都會係咁 咪去第二檔買下 又冇咁ge 問題 唔知關唔關來貨事呢 有個肉檔老闆話就算係五豐 d豬唔係同一個農場出
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lulu1312


禁止訪問

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12#
發表於 07-11-21 11:01 |只看該作者
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catjeffcat


珍珠宮

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2018復活節勳章 熱血勳章 好媽媽勳章 畀面勳章 大廚勳章 BK Milk勳章 育兒性格勳章 親子王國15週年勳章


13#
發表於 07-11-21 12:04 |只看該作者
原文章由 lulu1312 於 07-11-21 11:01 AM 發表

之前有BK媽咪提供 , 可以落少少麥皮 , 我試過係滑d (又健康d)


咁落幾多到.... 落之前使唔使浸水定係直接加入 d 肉度??
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