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有冇黃金糕嘅食譜 [複製鏈接]

gogo2000

大宅

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發表於 07-12-25 14:14 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

如題

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私人傳訊

哈哈媽咪

伯爵府

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發表於 07-12-25 15:14 |只看該作者

黃金糕 Chinese Golden Cake
材料
椰汁
1 1/2罐（共600毫升）

鹽
1/2茶匙

木薯粉
500克

雞蛋
8隻

糖
400克

牛油
40克

乾酵母
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)

製作
1.
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。

2.
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。

3.
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。在發酵其間1小時內，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。

4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
[轉自：為食貓網址]