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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 自制豆腐花不失敗

烹飪搵食今日: 0|主題: 139218

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查看: 5700 | 回覆: 8

[甜品] 自制豆腐花不失敗 [複製鏈接]

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1^#

發表於 14-8-11 16:00 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

JM 提供的食譜,整法,分量,我也跟足。但試了幾次後仍失敗,我就想是那一部份出錯?

原來不是每一個品牌的純豆漿都容易成功,因為當中純豆奶和水的比例有多有少。
水多過豆奶的自然就難凝固。另外雜質多的也不行。

為什麼有些人用有糖的豆奶都可以成功?有些人不行?
原因就是出在純度的問題了。當然無糖豆漿是容易些成功。

另外一個好重要好重的步驟, 這一個步驟做得唔好就不會凝固,
就是將己煲滖的豆漿撞入容器的之間的高度,要拉得夠高,確定充份能撞平衡D石膏粉漿。
咁就百份百成功LA。

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畀面勳章

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發表於 14-8-11 17:56 |只看該作者

多謝分享,我都打算整

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發表於 14-8-11 20:11 |只看該作者

回覆：自制豆腐花不失敗

上星期我用無糖豆漿做豆腐花都頗成功。

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shopping_easy90

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4^#

發表於 14-8-12 12:36 |只看該作者

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熱血勳章 BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 14-8-12 17:56 |只看該作者

回覆：自制豆腐花不失敗

我尋晚用山X 豆漿整，好成功，好有豆味~

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發表於 14-8-13 08:49 |只看該作者

引用：JM+提供的食譜,整法,分量,我也跟足。但試了

原帖由 spikenard 於 14-08-11 發表

請問可否分享食譜？

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積分: 73413

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發表於 14-8-13 09:09 |只看該作者

回覆 angela1229 的帖子

這是JM的食譜

材料：
熟石膏粉，生粉或粟粉各一茶匙
食用開水兩湯匙
豆漿1L
做法：
先用兩湯匙食用水撈入石膏粉及生粉撈勻，將豆漿煲滾，豆漿滾後，臨撞入豆漿前再撈勻粉水，之後幾滾豆漿撞入，在煲面用濕布蓋住等30分鐘後就食得

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發表於 14-8-13 09:33 |只看該作者

請問熟石膏粉係邊度可以買到?

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發表於 14-8-13 15:10 |只看該作者

引用：請問熟石膏粉係邊度可以買到

原帖由 yedda04 於 14-08-13 發表
請問熟石膏粉係邊度可以買到?

烘焙店

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