烹飪搵食 今日: 7 | 主題: 139208

積分: 1333

1^#

發表於 14-8-12 12:09 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

0 0 0

私人傳訊

tp168

翡翠宮

積分: 81530

大廚勳章

2^#

發表於 14-8-13 01:22 |只看該作者

公主病港狗發表於 14-8-12 12:09
問 1：想問下用老種做出黎嘅麵包同無加老種嘅麵包分別大唔大！？
問 2 ：如果個麵團有酒味仲可唔可以做老 ...

1. 兩者即日食的話口感分別不大，有老種的包包會多一份麥香及可以KEEP到兩三日軟熟！
2. 可以

私人傳訊

bigbighei

珍珠宮

積分: 39090

3^#

發表於 14-8-13 08:33 |只看該作者

引用：Quote:公主病港狗+發表於+14-8-12+12:09+問

原帖由 tp168 於 14-08-13 發表

請問老種點整！

地球和火星完美與破爛現實對幻象這樣的差距離還有盼望嗎

私人傳訊

積分: 8044

認識瑞士牛牛第一回育兒性格勳章我的育兒心得勳章貓狗褓姆爸B勳章 BK Milk勳章

4^#

發表於 14-8-13 10:30 |只看該作者

老麵種、中種法、湯種法

點評

發表於 14-8-13 11:10

私人傳訊

積分: 1333

5^#

發表於 14-8-13 11:07 |只看該作者

引用：Quote:公主病港狗發表於 14-8-12 12:09 問

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

積分: 1333

6^#

發表於 14-8-13 11:12 |只看該作者

引用：Quote:公主病港狗發表於 14-8-12 12:09 問

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

積分: 1333

7^#

發表於 14-8-13 11:14 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 tp168 於 14-08-13 發表請問

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

積分: 8044

認識瑞士牛牛第一回育兒性格勳章我的育兒心得勳章貓狗褓姆爸B勳章 BK Milk勳章

8^#

發表於 14-8-13 11:20 |只看該作者

本帖最後由豆豆B媽於 14-8-13 11:22 編輯

回覆公主病港狗的帖子

老種我不嬲都係冰左去用. 做一次用好多日
用之前放室溫, 好快解凍 . 有時懶都無撕開就擺落部機. 因為佢攪個陣都會碎..

私人傳訊

積分: 1333

9^#

發表於 14-8-13 11:44 |只看該作者

引用：回覆公主病港狗的帖子老種我不嬲都係冰

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

積分: 8044

認識瑞士牛牛第一回育兒性格勳章我的育兒心得勳章貓狗褓姆爸B勳章 BK Milk勳章

10^#

發表於 14-8-13 11:53 |只看該作者

回覆公主病港狗的帖子

有朋友試過湯種入雪櫃, 但死左 ... 但做冰就未有人試過.

私人傳訊

kaca_kaca

別墅

積分: 730

11^#

發表於 14-8-13 12:18 |只看該作者

Thx

私人傳訊

bigbighei

珍珠宮

積分: 39090

12^#

發表於 14-8-13 12:20 |只看該作者

公主病港狗發表於 14-8-13 11:14
我用呢個方法做老種

材料: (此份量可做 8 x 50g 老麵種) :

THANKS

地球和火星完美與破爛現實對幻象這樣的差距離還有盼望嗎

私人傳訊

積分: 1333

13^#

發表於 14-8-13 12:59 |只看該作者

引用：回覆公主病港狗的帖子有朋友試過湯種入雪

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

Dot0716

侯爵府

積分: 21214

14^#

發表於 14-8-13 13:52 |只看該作者

回覆：老種問題

咁加老種要點調整原食譜份量呢？

私人傳訊

積分: 8044

認識瑞士牛牛第一回育兒性格勳章我的育兒心得勳章貓狗褓姆爸B勳章 BK Milk勳章

15^#

發表於 14-8-13 14:19 |只看該作者

回覆 Dot0716 的帖子

咁加老種係唔使調整原食譜份量
超方便, 所以我成日用

私人傳訊

積分: 1333

16^#

發表於 14-8-13 14:24 |只看該作者

引用：咁加老種要點調整原食譜份量呢？

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

Dot0716

侯爵府

積分: 21214

17^#

發表於 14-8-13 16:08 |只看該作者

回覆：老種問題

咁想問下湯種係咪都一樣照加就ok?

私人傳訊

tp168

翡翠宮

積分: 81530

大廚勳章

18^#

發表於 14-8-13 16:12 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 tp168 於 14-08-13 發表1. 兩

原帖由 公主病港狗 於 14-08-13 發表
有無試過將湯種雪成冰，第日解凍用！？

試過好多\"種\", 最差就係湯種，之後都無再玩湯種，所以更加無試過冰湯種！

私人傳訊

積分: 1333

19^#

發表於 14-8-13 19:51 |只看該作者

引用：咁想問下湯種係咪都一樣照加就ok

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊