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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 焗蛋糕問題

烹飪搵食今日: 19|主題: 139249

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查看: 760 | 回覆: 5

[麵包糕點] 焗蛋糕問題 [複製鏈接]

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1^#

發表於 14-8-14 10:55 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

想請教一下高手, 點解用包機焗蛋糕個頂唔會拱起, 但係如果用焗爐焗就會呢?

我唔太鍾意用包機焗, 一來時間長好多, 要個幾鐘, 二來焗完出來好油呀, 就算牛油份量減到盡少都仲係好油. 但焗爐就快好多, 20分鐘就搞掂, 而且同一牛油份量, 焗出嚟冇咁油. 不過我仔成日投訴點解焗出來個頂會拱起, 又話唔鍾意蛋糕中間會有窿. 請問點先可以用焗爐焗都可以平頂呢?

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2^#

發表於 14-8-14 15:08 |只看該作者

能否分享你食譜?
我習慣睇成份比例

玩烘焙
每道食物資有固定的比例
做出黎效果唔同

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3^#

發表於 14-8-14 18:05 |只看該作者

全蛋3隻
香蕉油一茶匙
牛油1-2湯匙
糖 40g
蛋糕粉 60g
泡打粉少許

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4^#

發表於 14-8-14 18:33 |只看該作者

蛋糕粉指低粉定預拌粉

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5^#

發表於 14-8-15 10:36 |只看該作者

doubletang28 發表於 14-8-14 18:33
蛋糕粉指低粉定預拌粉

我都唔知喎, 佢只係寫住專整蛋糕囉.

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6^#

發表於 14-8-15 20:45 |只看該作者

睇下成份有D咩
如果係蛋糕粉,会有其他成份
正常蛋糕粉已添加其他澎脹劑,奶粉,大豆xx等

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