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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 蒸肉餅一問

烹飪搵食今日: 0|主題: 139185

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查看: 1753 | 回覆: 14

蒸肉餅一問 [複製鏈接]

Jomei

子爵府

積分: 12082

1^#

發表於 08-1-1 15:51 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請問蒸肉餅應該買什麼肉會好食d?
另要加入什麼調味料?
thanks!

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焯楠仔

男爵府

積分: 5880

2^#

發表於 08-1-2 12:18 |只看該作者

梅頭蒸咸蛋冇落調味料

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m琳琳

伯爵府

積分: 18962

3^#

發表於 08-1-2 13:05 |只看該作者

糖,豉油,胡椒粉,米酒,粟粉,最重要係落少少水,蒸出黎好滑,一d都唔實...

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canies

翡翠宮

積分: 96595

4^#

發表於 08-1-2 18:41 |只看該作者

落土魷好香ka!疍白就夠滑.

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samchi媽

男爵府

積分: 5737

5^#

發表於 08-1-2 18:52 |只看該作者

肉餅可以用...梅菜蒸，咸蛋蒸，土魷蒸，冬菇蒸，咸魚蒸...講講下都好多款
醃料用豉油，鹽，糖，豆粉，水

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方方媽媽

水晶宮

積分: 74328

6^#

發表於 08-1-2 19:24 |只看該作者

用柳梅加自己刴,又滑又好味道

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dadolce

洋房

積分: 102

7^#

發表於 08-1-3 01:16 |只看該作者

原文章由 方方媽媽 於 08-1-2 19:24 發表
用柳梅加自己刴,又滑又好味道

我都係用柳梅, 貪佢冇肥肉同de筋。

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小胖鴨

大宅

積分: 4939

8^#

發表於 08-1-3 09:24 |只看該作者

我想問下你地一般買柳梅會買幾多錢㗎？
其實柳梅同梅頭一唔一樣㗎？
2個人應該買幾多錢？
唔該晒！

原文章由 方方媽媽 於 08-1-2 19:24 發表
用柳梅加自己刴,又滑又好味道

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Naughtymom

大宅

積分: 1642

9^#

發表於 08-1-4 17:22 |只看該作者

原文章由 小胖鴨 於 08-1-3 09:24 發表
我想問下你地一般買柳梅會買幾多錢㗎？
其實柳梅同梅頭一唔一樣㗎？
2個人應該買幾多錢？
唔該晒！

我都想知柳梅同梅頭一唔一樣，有冇人可解答呢？

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lyma0712

男爵府

積分: 5573

10^#

發表於 08-1-4 22:54 |只看該作者

回覆 #1 Naughtymom 的文章

柳梅比較幼滑:lol:

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Jomei

子爵府

積分: 12082

11^#

發表於 08-1-4 23:31 |只看該作者

多謝各位的回應
我前兩日買左林肉加蛋白都好滑
不過就失手落左好多糖

下次試下柳梅先

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bikbik

大宅

積分: 4404

12^#

發表於 08-1-5 15:44 |只看該作者

我老公就鍾意用馬蹄同冬菇蒸肉餅~我平時買梅頭黎蒸.刴碎d馬蹄同d冬菇攪埋一齊黎蒸,當然仲要加調味啦

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maomaochan

大宅

積分: 1355

13^#

發表於 08-1-5 17:07 |只看該作者

回覆 #12 bikbik 的文章

你哋有冇試用花旗蔘呀 ?

好好味 !可以用花旗蔘浸水後加入冬菇一齊刴.

如果接授到花旗蔘D味就要試啦. 有時會用煲過花旗參湯的花旗蔘刴,味道也不錯呢 !

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dadolce

洋房

積分: 102

14^#

發表於 08-1-5 19:20 |只看該作者

原文章由 Naughtymom 於 08-1-4 17:22 發表

我都想知柳梅同梅頭一唔一樣，有冇人可解答呢？

柳梅同梅頭係唔一樣o既。柳梅即係豬柳, 係完全冇肥肉兼且係最淋滑的一塊肉, 點炒同蒸都唔會因過火而變un, 所以比較貴。梅頭就係比較淋滑的肉, 但有肥肉同筋夾在肉中, 用來蒸肉餅都好。

柳梅多數要成條或半條買, $3X-4X 一條, 視乎大細。可以成條買番屋企, 即分切幾份, 用保鮮紙包好放冰格; 用時取出、解凍就可以, 唔駛每次咁買。