在電台節目中談到清洗生蠔的方法，有聽眾在臉書上分享一則外傭的奇聞。話說某次發現有一團團白色的物體，看來看去也猜不到是甚麼東西，外傭開估，是蠔。蠔？除了顏色之外，哪方面似蠔？
事緣主人吩咐她仔細弄乾淨生蠔，她挖空心思完成這一項不簡單的任務。首先，把生蠔上方帶黑色的裙邊和那塊黏緊蠔殼的硬肉剪掉清除；然後，剖開蠔身，把肚裏鬼五馬六的黑黑綠綠東西，全部挖走，令這隻蠔裏裏外外都純白無瑕。一隻蠔，沒有了無味道的裙邊，無所謂，但沒有肚裏面的東西，一點也不好吃。純潔，不一定有味道，這觀點在觀人於微後可得到印證。
當主人知道那團鬼東西是蠔之後，暈得一陣陣。師傅教落，清洗生蠔，用鹽和生粉，輕力細揉，然後用水沖洗，灰黑黑的「潺」被鹽逼了出來，遇上生粉有超強的糾結能力，被吸附着結成一堆，隨水流沖走，那塊既韌又沒有味道的「帶子肉」，不吃也罷，除之而後快，這隻蠔夠乾淨了。
外傭掏乾淨蠔的內臟，本意是一片好心，怕主人吃下不潔物落得腸胃炎，但蠔的確不應這樣處理，除非是蟶子，才應該出如此重手。所說的並非華東華南地區的短小蟶子，而是冰島、蘇格蘭等北歐地區產的特長蟶子。用利刀把特長蟶子劏開，將內臟污綠的東西全數清除，因為吃蟶子是吃牠清甜而爽口的肉就夠了。
至於扇貝帶子，最好不要留戀牠的「身外物」。以往我用足心機去清潔裙邊，又仔細挑走圈在帶子外的腸，心理上覺得萬無一失，兼且可吃盡扇貝內可以吃的部分，但做記者多年，耳聞目睹吃扇貝帶子中毒的例子年年都有，原來不管甚樣清理，風險依然很高。一位海鮮老行尊說，不僅裙邊要丟掉，連本來幾好食的橙紅色卵巢或淡黃色的精巢都不要吃，只吃帶子肉。他還說，帶子肉外有一個凸起的「枕」，口感頗韌，一併削去，經淨身的帶子肉，可以吃得安心又遂心。
鮑魚也不要因為牠的身價而留手，大師傅說鮑魚長期依附着石頭或木材生長，沾滿了很難脫掉的穢迹，非出動硬刷毛的鮑魚刷不行，用力擦擦擦之後，出動一張利刀從硬殼中撬出鮑魚，再將整副內臟除去，緊記連頂端的嘴巴也徹底扯掉，像帶子一樣只留肉身。
從前人類與大自然為朋，今天人類是大自然的天敵，種下了遺害萬世的孽。靠山吃山，靠水吃水，危險啊！惟有吃得小心，自求多福。
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我要瞓八個鐘
以後出酒樓食好過。
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