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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 炆花膠

烹飪搵食今日: 7|主題: 139233

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[菜式] 炆花膠 [複製鏈接]

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發表於 14-3-13 16:34 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 rose-mag 於 14-3-15 08:03 編輯

花膠咁多種，我都唔係好識分，靜係知有花膠桶，口感膠啲，及花膠公，爽口啲同貴啲。人地多數炆就係花膠公，因冇咁易爛，但係我個人上鐘意膠啲嘅感覺，所以用花膠桶。買啲大隻啲就得。我呢啲係安記買，一斤減價千六蚊，有大概十二隻。

花膠桶六隻

雞腳磅半

大冬菇十隻八隻

發花膠，冇鮑魚咁耐，一般兩三日就得，總之要浸透。同其它海味一樣，發果時要乾淨，唔好掂到油。

花膠同雞腳薑蔥出水。花膠唔好出水太耐，應該幾分鐘就得，見佢變軟咗，好似呢幅相咁上下就得。

炆花膠好快，用鑊就得㗎啦。Anyways, 開波！起鑊，大火炒啲雞腳。

炒得香香哋嘅時後，落少少雞湯，兜一兜佢大火煮等啲湯變白。老老實實，其實我唔知係唔係一定要咁啲湯先會變白，但係感覺咁會香啲，正啲。

跟住落多盒雞湯，加水，加埋浸冬菇啲水煮大概兩個鐘，等啲雞腳林晒，成兜嘢膠膠哋。

煮好熄細火，落蠔油，老抽，少少生抽調味。我從來都冇度住落幾多，你要自己慢慢試味。tips: 蠔油會令到啲嘢野味啲。

變到咁嘅色就差唔多嘞。

跟手落埋啲花膠，中慢火煮半個鐘至九個字。記住久唔久睇下啲花膠會唔會林得滯。

林嘅程度，夾起大概係咁。Ok 就冚蓋由佢焗佢幾個鐘索味到變涼。食果時煲番熱上碟就食得。啲汁撈出前一丁好食到癲，have fun!

我呢啲就一隻切六七粒，分一盒盒比老婆每夜慢食少少做養顏消夜！

(版主示：禁止宣傳/連結到個人網誌)

點評

crystal媽咪超正呀,多多分享發表於 14-9-12 20:07

moncheri 好正呀發表於 14-3-24 19:05

發表於 14-3-14 23:40

發表於 14-3-13 18:23

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發表於 14-3-13 16:54 |只看該作者

回覆：炆花膠

嘩，好正

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發表於 14-3-13 16:55 |只看該作者

回覆：炆花膠

好老公

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發表於 14-3-13 16:56 |只看該作者

ahlofan 發表於 14-3-13 16:34
花膠咁多種，我都唔係好識分，靜係知有花膠桶，口感膠啲，及花膠公，爽口啲同貴啲。人地多數炆就係花膠公， ...

「俾老婆」﹗
你竟然係老公﹗﹗﹗

雖然我唔食花膠
但我覺得你老婆好幸福!!!

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發表於 14-3-13 17:01 |只看該作者

回覆 jksd 的帖子

多數我煮飯啫

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發表於 14-3-13 17:13 |只看該作者

回覆：炆花膠

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發表於 14-3-13 17:22 |只看該作者

多謝賜教!如果我老公煮俾我食就好啦!

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發表於 14-3-13 17:22 |只看該作者

回覆：炆花膠

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發表於 14-3-13 17:23 |只看該作者

引用： +

原帖由 喜喜天使 於 14-03-13 發表

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發表於 14-3-13 17:28 |只看該作者

回覆 ahlofan 的帖子

絕種好老公, 你老婆真係好幸福

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發表於 14-3-13 17:42 |只看該作者

good hus!

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發表於 14-3-13 18:23 |只看該作者

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2023年兔年勳章畀面勳章 DHA勳章

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發表於 14-3-13 18:30 |只看該作者

回覆：炆花膠

呢啲老公邊度搵

主賜平安

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發表於 14-3-13 19:30 |只看該作者

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認識瑞士牛牛第一回

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發表於 14-3-13 20:15 |只看該作者

回覆：炆花膠

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發表於 14-3-13 20:20 |只看該作者

回覆：炆花膠

Thanks for sharing.
好似好正咁。

原來D花膠咁貴，我買5會比老公食

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發表於 14-3-13 20:25 |只看該作者

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發表於 14-3-13 20:31 |只看該作者

回覆：炆花膠

流口水

The meeting of two personalities is like the contact of two chemical substances: if there is any reaction, both are transformed.

Carl Jung (1875 - 1961)

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發表於 14-3-13 21:50 |只看該作者

回覆：炆花膠

出錢出力，好老公

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發表於 14-3-13 21:58 |只看該作者

回覆 lightwater 的帖子

花膠對女士好好㗎，呢啲錢唔慳得

點評

做個靚太認同，我用細啲嘅花膠煮，唔駛炆咁耐，都好味架！真係多謝樓主分享發表於 14-4-2 23:18

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