烹飪搵食

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大宅

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1#
發表於 14-3-13 16:34 |只看該作者
本帖最後由 rose-mag 於 14-3-15 08:03 編輯

花膠咁多種,我都唔係好識分,靜係知有花膠桶,口感膠啲,及花膠公,爽口啲同貴啲。人地多數炆就係花膠公,因冇咁易爛,但係我個人上鐘意膠啲嘅感覺,所以用花膠桶。買啲大隻啲就得。我呢啲係安記買,一斤減價千六蚊,有大概十二隻。

花膠桶六隻




雞腳磅半




大冬菇十隻八隻




發花膠,冇鮑魚咁耐,一般兩三日就得,總之要浸透。同其它海味一樣,發果時要乾淨,唔好掂到油。




花膠同雞腳薑蔥出水。花膠唔好出水太耐,應該幾分鐘就得,見佢變軟咗,好似呢幅相咁上下就得。




炆花膠好快,用鑊就得㗎啦。Anyways, 開波!起鑊,大火炒啲雞腳。




炒得香香哋嘅時後,落少少雞湯,兜一兜佢大火煮等啲湯變白。老老實實,其實我唔知係唔係一定要咁啲湯先會變白,但係感覺咁會香啲,正啲。




跟住落多盒雞湯,加水,加埋浸冬菇啲水煮大概兩個鐘,等啲雞腳林晒,成兜嘢膠膠哋。




煮好熄細火,落蠔油,老抽,少少生抽調味。我從來都冇度住落幾多,你要自己慢慢試味。tips: 蠔油會令到啲嘢野味啲。




變到咁嘅色就差唔多嘞。




跟手落埋啲花膠,中慢火煮半個鐘至九個字。記住久唔久睇下啲花膠會唔會林得滯。




林嘅程度,夾起大概係咁。Ok 就冚蓋由佢焗佢幾個鐘索味到變涼。食果時煲番熱上碟就食得。啲汁撈出前一丁好食到癲,have fun!




我呢啲就一隻切六七粒,分一盒盒比老婆每夜慢食少少做養顏消夜!


(版主示:禁止宣傳/連結到個人網誌)








點評

crystal媽咪  超正呀,多多分享  發表於 14-9-12 20:07
moncheri  好正呀  發表於 14-3-24 19:05
i_jdg    發表於 14-3-14 23:40
cat囝    發表於 14-3-13 18:23


侯爵府

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2#
發表於 14-3-13 16:54 |只看該作者

回覆:炆花膠

嘩,好正




男爵府

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3#
發表於 14-3-13 16:55 |只看該作者

回覆:炆花膠

好老公




子爵府

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4#
發表於 14-3-13 16:56 |只看該作者
ahlofan 發表於 14-3-13 16:34
花膠咁多種,我都唔係好識分,靜係知有花膠桶,口感膠啲,及花膠公,爽口啲同貴啲。人地多數炆就係花膠公, ...
「俾老婆」﹗
你竟然係老公﹗﹗﹗

雖然我唔食花膠
但我覺得你老婆好幸福!!!


大宅

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5#
發表於 14-3-13 17:01 |只看該作者
回覆 jksd 的帖子

多數我煮飯啫


大宅

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6#
發表於 14-3-13 17:13 |只看該作者

回覆:炆花膠




洋房

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7#
發表於 14-3-13 17:22 |只看該作者
多謝賜教!如果我老公煮俾我食就好啦!


珍珠宮

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8#
發表於 14-3-13 17:22 |只看該作者

回覆:炆花膠






珍珠宮

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9#
發表於 14-3-13 17:23 |只看該作者

引用: +

原帖由 喜喜天使 於 14-03-13 發表
發錯表情




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10#
發表於 14-3-13 17:28 |只看該作者
回覆 ahlofan 的帖子

絕種好老公, 你老婆真係好幸福


大宅

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11#
發表於 14-3-13 17:42 |只看該作者
good hus!


公爵府

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12#
發表於 14-3-13 18:23 |只看該作者


珍珠宮

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13#
發表於 14-3-13 18:30 |只看該作者

回覆:炆花膠

呢啲老公邊度搵

主 賜 平 安


大宅

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14#
發表於 14-3-13 19:30 |只看該作者


大宅

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認識瑞士牛牛第一回


15#
發表於 14-3-13 20:15 |只看該作者

回覆:炆花膠




大宅

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16#
發表於 14-3-13 20:20 |只看該作者

回覆:炆花膠

Thanks for sharing.
好似好正咁。
原來D花膠咁貴,我買5會比老公食


子爵府

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17#
發表於 14-3-13 20:25 |只看該作者


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18#
發表於 14-3-13 20:31 |只看該作者

回覆:炆花膠

流口水



The meeting of two personalities is like the contact of two chemical substances: if there is any reaction, both are transformed.

Carl Jung (1875 - 1961)


大宅

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19#
發表於 14-3-13 21:50 |只看該作者

回覆:炆花膠

出錢出力, 好老公


大宅

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20#
發表於 14-3-13 21:58 |只看該作者
回覆 lightwater 的帖子

花膠對女士好好㗎,呢啲錢唔慳得

點評

做個靚太  認同,我用細啲嘅花膠煮,唔駛炆咁耐,都好味架!真係多謝樓主分享  發表於 14-4-2 23:18

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