烹飪搵食

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大宅

積分: 2558


1#
發表於 08-3-18 17:05 |只看該作者
我喜歡食雞, 不過成家無人識斬
我自己試過一次整熟左 ....斬都 d 肉...4圍都係
有無邊位靚媽可以教下我 ...
我好想食自家白切雞


男爵府

積分: 7205


2#
發表於 08-3-18 17:23 |只看該作者
我都唔識斬雞, 我淨係用廚剪剪開隻雞咋, 又係剪到好肉酸


大宅

積分: 3548


3#
發表於 08-3-18 17:25 |只看該作者
首先, 磨利把刀, 如果唔係實唔得。


大宅

積分: 3955


4#
發表於 08-3-18 17:55 |只看該作者
http://hk.myblog.yahoo.com/jw!t__nojKEGQG_Jf7.tUD2KVuy/article?mid=4519&prev=4622&next=4359

[url=http://www.baby-gaga.com/][/url


公爵府

積分: 25413

好媽媽勳章


5#
發表於 08-3-18 18:08 |只看該作者
原文章由 HAPPYXO 於 08-3-18 17:55 發表
http://hk.myblog.yahoo.com/jw!t__nojKEGQG_Jf7.tUD2KVuy/article?mid=4519&prev=4622&next=4359


攤凍少少隻雞先斬, 無咁易散


水晶宮

積分: 71818

畀面勳章 環保接龍勳章


6#
發表於 08-3-18 18:57 |只看該作者
我完住斬唔掂, 都係用雞剪!!
謀事在人,成事在天,個天先係最終揸"fit"人!!

你恨的人,來生不會再見,所以別在他身上浪費時間;你愛的人,來生也不會再見,所以今生要好好對他。


大宅

積分: 2558


7#
發表於 08-3-18 19:16 |只看該作者
特別係雞胸及背 ... 有時好辛苦斬晒d 翼同脾
一到個雞胸及背... 點算呢 又要破開佢一半
斬到手軟


大宅

積分: 1830


8#
發表於 08-3-18 23:52 |只看該作者
Cool down the chicken and use "double man"雞剪 . It is great!!


男爵府

積分: 7205


9#
發表於 08-3-19 12:56 |只看該作者
請問孖人牌雞剪大約幾錢一把?

原文章由 ChongChong28 於 08-3-18 23:52 發表
Cool down the chicken and use "double man"雞剪 . It is great!!


水晶宮

積分: 74328


10#
發表於 08-3-19 13:10 |只看該作者
斬arm位就唔難斬,有時電視都有教,但好難用文字係度表達過你知.
唔識斬,就用把好既較剪啦.


男爵府

積分: 6197


11#
發表於 08-3-19 16:13 |只看該作者
我以前都係用刀斬, 不過d汁就會彈到周圍都係, 而家用咗廚剪就方便好多囉.


瑪瑙宮

積分: 128545

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12#
發表於 08-3-20 01:48 |只看該作者
用較剪方便 d.

如果要斬雞, 先切走個雞脾和雞翼先, 要向 d 骹位咁切, 切到 d 筋時就大力d 切佢, 切到個骹位就再大力 d 切/斬落去. 只要對準 d 骹位咁切, 可以唔駛太大力. 到個雞胸就響中間斬落去. 之後落斬件.

之後再斬件就要大力 d, 狠 d 咁一野斬落去至可減少 d 碎骨, 不過d 油會彈到通街都係.


子爵府

積分: 14680


13#
發表於 08-3-20 13:28 |只看該作者
斬, 要夠力 + 狠, 否則會有碎骨.
當然刀要夠利啦~

最近花園街有雞剪賣, $25 把, ok 喎!
一隻切得返隻雞樣!! 只係個手柄位較 '線' 手, 要小心!!!


大宅

積分: 1830


14#
發表於 08-3-20 13:43 |只看該作者
few years ago. $300 something!!!


原文章由 pandacat_bb 於 08-3-19 12:56 發表
請問孖人牌雞剪大約幾錢一把?


子爵府

積分: 11583


15#
發表於 08-3-27 18:26 |只看該作者

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