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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 鮮奶燉花膠，鮮奶變凝固體？

烹飪搵食今日: 11|主題: 139257

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[甜品] 鮮奶燉花膠，鮮奶變凝固體？ [複製鏈接]

ya_01

子爵府

積分: 10691

1^#

發表於 14-10-12 11:40 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

求解答：
木瓜鮮奶燉花膠，燉足2.5小時左右，點解變左奶凝固體？一開始是全落材料連牛奶一齊燉。照食不誤，好在無變味咋

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SUMNOK

男爵府

積分: 8055

2^#

發表於 14-10-12 14:39 |只看該作者

牛奶不可燉太久，會破壞蛋白質，令其凝固。。先用半碗至1碗熟水燉花膠及木瓜個半小時，後加奶及冰糖再燉半小時即可。

點評

ya_01 Thanks 發表於 14-10-12 16:43

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Natalie1

大宅

積分: 3650

好媽媽勳章

3^#

發表於 14-10-15 17:38 |只看該作者

回覆：鮮奶燉花膠，鮮奶變凝固體？

係咪用左高鈣低脂奶？

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mercury16

大宅

積分: 4518

4^#

發表於 14-10-15 18:54 |只看該作者

回覆：鮮奶燉花膠，鮮奶變凝固體？

係呀…鮮奶熟半個鐘就夠

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