原文章由 心亂如麻 於 08-1-30 11:58 發表 
想自己整盤菜, D料點先整到入味呢? 例如蘿蔔, 魚蛋, 支竹, 要點煮先入味呢?
個人黎講我會用鮑魚汁略炆然後1)蘿蔔 2)豆卜 3)支竹咁舖上去, 因為你仲有其它野係面, 通常盆菜都係由上而下食, 食個陣要用爐一路食一路座熱, 咁下面材料就會熟同入晒味啦.
記住係放食物入盆前先放竹葉或不鏽鋼蒸格, 如果唔係痴底燶左就唔好啦
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