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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 非時政 ~~ 煮咖喱要唔要先烚淋薯仔?

自由講場今日: 198|主題: 1349259

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查看: 6037 | 回覆: 24

非時政 ~~ 煮咖喱要唔要先烚淋薯仔? [複製鏈接]

德德

大宅

積分: 1680

1^#

發表於 14-9-16 15:28 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由德德於 14-10-2 13:53 編輯

買咗樽咖喱醬煮雞亦, 如果爆完雞亦至落薯仔, 會唔會煮到雞亦爛哂薯仔都未淋?
同埋椰汁係咪到食時至加上?

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citybus

男爵府

積分: 8330

熱血勳章

2^#

發表於 14-9-16 15:31 |只看該作者

薯仔好似炸過先再熅，仲好食

點評

wcpcelia

發表於 14-9-16 16:04

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黃家小新抱

水晶宮

積分: 61529

大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

3^#

發表於 14-9-16 15:31 |只看該作者

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炆雞翼唔駛好耐架喎!~你薯仔切大件~煎香咗先炆~咪唔會咁易炆爛囉~
我通常雞翼同薯仔都會煎香~一齊炆20分鐘到~之後你咪熄火又佢囉~~實入味架喎!~
不過雞翼最好用salt 醃下先~
入烹飪版一轉, 大把高手答你~!

點評

KT0603 高手已在此啦！發表於 14-9-22 16:42

Pink_girl me too! 發表於 14-9-17 07:31

happyty Thx 發表於 14-9-16 16:04

小可愛11 X 2 發表於 14-9-16 16:03

cherrie_q me too 發表於 14-9-16 15:41

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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SophieYan

子爵府

積分: 13898

4^#

發表於 14-9-16 15:32 |只看該作者

回覆：煮咖喱要唔要先烚淋薯仔?

吾駛烚，椰汁就差不多煮好時才落，然後再滾返就熄火

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艾莉

子爵府

積分: 14437

5^#

發表於 14-9-16 15:34 |只看該作者

本帖最後由艾莉於 14-9-16 15:36 編輯

我平時先爆香雞翼, 再落薯仔同其他蔬菜至半熟, 落水煮到林哂, 最後加咖喱磚,煮到溶哂就食得
如果你怕D [size=14.4444446563721px]薯仔唔夠淋,可以先拎起D雞翼, 煮得咁上下先加返落去~

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德德

大宅

積分: 1680

6^#

發表於 14-9-16 15:37 |只看該作者

黃家小新抱發表於 14-9-16 15:31
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炆雞翼唔駛好耐架喎!~你薯仔切大件~煎香咗先炆~咪唔會咁易炆爛囉~

yes !

咖喱醬係响灣仔買, 個老細教話用醬爆香D雞,
但係我今次整雞亦, 係咪唔好爆, 煎香雞亦至加醬加水炆?

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twins_man

大宅

積分: 3278

7^#

發表於 14-9-16 15:40 |只看該作者

引用：回覆+德德+的帖子炆雞翼唔駛好耐架喎!~你薯

原帖由 黃家小新抱 於 14-09-16 發表
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炆雞翼唔駛好耐架喎!~你薯仔切大件~煎香咗先炆~咪唔會咁易炆爛囉~

你咪係高手囉

點評

黃家小新抱

唔係唔係~路過發表於 14-9-16 16:30

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黃家小新抱

水晶宮

積分: 61529

大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

8^#

發表於 14-9-16 15:40 |只看該作者

回覆德德的帖子

嗱~煮咖哩可以咁煮~~
你用salt醃下雞翼先啦~最好加少少紹興酒~辟雪味~薯仔切大件~

你煎香雞翼到金黃~盛起~
再煎香薯仔~唔煎好易炆到爛茸茸~再盛起~~

之後爆香料頭~落個咖哩醬~慢火~記得係慢火呀~爆香~
將雞翼薯仔回鑊~兜勻~加水浸過所以材料~炆20分鐘啦~
之後你可以食時翻熱咪得囉~

咖哩通常好多醃料~有人加埋黃薑粉tim~你自己八下可以~

點評

貓頭雀你真係好勁呀

發表於 14-9-16 16:23

德德唔該哂, 我應該明白發表於 14-9-16 15:56

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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ching1972

伯爵府

積分: 18201

好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

9^#

發表於 14-9-16 15:50 |只看該作者

引用：Quote:黃家小新抱發表於 14-9-16 15:31 回

原帖由德德於 14-09-16 發表
yes !

咖喱醬係响灣仔買, 個老細教話用醬爆香D雞,

你可以甘做，薯仔切件，不用太大件，用油炸至金黃色，或半煎炸(即不用炸甘多油)，甘做薯仔會較香同鬆化而不會散晒。雞翼用鹽先拌一會，鑊熱下油，下洋蔥略炒後，此時先把火調細，下加喱略爆，記住火不要大，加喱醬很易濃的，略爆後下雞翼，再炒一會，加水加薯仔調味，下蓋，中火約十五分鐘便可。如落椰奶，於熄火前下就得。