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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 請教煮雞亦

烹飪搵食今日: 3|主題: 139293

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[食材] 請教煮雞亦 [複製鏈接]

tracy499

大宅

積分: 2276

1^#

發表於 14-10-7 16:50 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

點先可以煮到d雞亦好滑同漲卜卜，我煮親都好似叔左水同好鞋（例如:瑞士汁，鹵水，炆都係好鞋）

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tamsusan

子爵府

積分: 10273

2^#

發表於 14-10-7 16:59 |只看該作者

浮起即熜火

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tracy499

大宅

積分: 2276

3^#

發表於 14-10-7 19:05 |只看該作者

引用：浮起即熜火

原帖由 tamsusan 於 14-10-07 發表
浮起即熜火

試過，一滾就熄火，焗佢，但都係鞋

點評

tamsusan 不會鞋架發表於 14-10-9 17:45

333s 焗佢不會鞋. 發表於 14-10-7 19:43

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333s

象牙宮

積分: 237099

4^#

發表於 14-10-7 19:46 |只看該作者

tracy499 發表於 14-10-7 19:05
試過，一滾就熄火，焗佢，但都係鞋

一滾就熄火，焗佢, 一般性很渭的.

要不. 你用小火吧.

鞋原因是水多. 煮的太過久. 沒有太多皮下脂肪. 會鞋.

想不開、就別想. 得不到、就不要. 失去了、繼續笑. 擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多，而是计较的少。

生悶氣，發脾氣，煩躁，焦慮，失眠. 是指因生气（生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气）。
理性討論交流者。

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tearestaurant

民房

積分: 20

5^#

發表於 14-10-7 23:48 |只看該作者

熄火浸熟也鞋的機會很細，多數是過火。

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sze811

公爵府

積分: 26652

好媽媽勳章畀面勳章

6^#

發表於 14-10-8 08:43 |只看該作者

原來焗火焗就好滑?
我上次整b仔雞尖雞亦，唔怪得之甘滑

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大口手手

別墅

積分: 976

7^#

發表於 14-10-8 09:29 |只看該作者

煮"雞"要又嫩又滑，秘訣在於火侯，鹵水汁煮滾，放入雞翼，見到水微滾（千萬不要大滾），即轉最細火慢煑五分鐘關火，再焗五分鐘上碟～必滑！

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tracy499

大宅

積分: 2276

8^#

發表於 14-10-8 10:54 |只看該作者

回覆：請教煮雞亦

等我再試下先

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ksviola

侯爵府

積分: 21233

母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章虎到金來勳章畀面勳章

9^#

發表於 14-10-8 11:46 |只看該作者

我都試下先, thanks

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cici2280

大宅

積分: 1186

10^#

發表於 14-10-8 11:54 |只看該作者

一開始用中火5分中,轉小火10分中熄火,焗佢15分中

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lemontea520

珍珠宮

積分: 31901

2025勳章蛇年勳章貓狗褓姆 BK Milk勳章

11^#

發表於 14-10-9 11:37 |只看該作者

回覆：請教煮雞亦

雞翼好少何鞋架喎。。。。。煮左好耐？!

沒有暴政只有暴徒
香港媽媽不代表我

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tracy499

大宅

積分: 2276

12^#

發表於 14-10-9 11:47 |只看該作者

引用：雞翼好少何鞋架喎。。。。。煮左好耐？!

原帖由 lemontea520 於 14-10-09 發表
雞翼好少何鞋架喎。。。。。煮左好耐？!

都唔耐呀，我都唔知點解?我先煮滾個汁，之後落雞亦，再滾起就熄火焗，到食時再加熱，就好鞋啦

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lemontea520

珍珠宮

積分: 31901

2025勳章蛇年勳章貓狗褓姆 BK Milk勳章

13^#

發表於 14-10-9 13:55 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 lemontea520 於 14-10-09 發

原帖由 tracy499 於 14-10-09 發表
都唔耐呀，我都唔知點解?我先煮滾個汁，之後落雞亦，再滾起就熄火焗，到食時再加熱，就好鞋啦

...

你試煎左雞翼先加汁炆

沒有暴政只有暴徒
香港媽媽不代表我

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tracy499

大宅

積分: 2276

14^#

發表於 14-10-9 14:05 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 tracy499 於 14-10-09 發表都

原帖由 lemontea520 於 14-10-09 發表
你試煎左雞翼先加汁炆

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烹飪搵食今日: 3|主題: 139293

引用：浮起即熜火

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回覆：請教煮雞亦

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引用：雞翼好少何鞋架喎。。。。。煮左好耐？!

引用：Quote:原帖由 lemontea520 於 14-10-09 發

引用：Quote:原帖由 tracy499 於 14-10-09 發表都

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回覆：請教煮雞亦

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引用：雞翼好少何鞋架喎。。。。。煮左好耐？!

引用：Quote:原帖由 lemontea520 於 14-10-09 發

引用：Quote:原帖由 tracy499 於 14-10-09 發表都

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