烹飪搵食 今日: 14 | 主題: 139249

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醒目開學勳章

1^#

發表於 08-2-20 12:07 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

尋晚煮完, d菜 "林"得滯, 同埋有3幾條菜燶左, 點解既? 應該點煮的呀?

我既step係:
1. 凍獲落油
2. 見油文落菜(1斤落晒)
3. 加約半杯水(個sales教的)
4. 出煙開蓋, 落salt, 炒幾炒, 見d菜唔夠油再落油炒
5. 上碟

請問錯在那裏呢? 謝謝!

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醒目開學勳章

2^#

發表於 08-2-21 14:31 |只看該作者

有無高人肯出手教我呀??

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kellyly

侯爵府

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好媽媽勳章畀面勳章

3^#

發表於 08-2-21 15:37 |只看該作者

炒菜我唔會"come"蓋同加水.
你嗰d係咩菜呀.
如太多菜我會同鑊"橙"加筷子幫手炒.
同時都唔可開得太大火.
仲有我只落最多最多係一匙油(bb用既匙)

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m琳琳

伯爵府

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4^#

發表於 08-2-21 16:28 |只看該作者

係咪妳焗得耐得濟同埋兜得唔夠快??
我平時炒菜都會落少少水同埋加蓋焗佢一陣,炒出黎d菜又香又甜.
同埋唔同既菜煮既時間都唔同.

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醒目開學勳章

5^#

發表於 08-2-22 16:52 |只看該作者

那次我係炒菜心

1. 若唔come蓋, 那一斤菜咁多, 好難炒喎. 會跌晒落黎喎.

2. 可能係我焗得耐左啩, 因為第2次用. 咁我應該出少少煙就開蓋, 是嗎?

3. 下次我會用埋快子一齊炒的.

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amypekkle

珍珠宮

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好媽媽勳章

6^#

發表於 08-2-23 00:50 |只看該作者

原文章由 AndyRain 於 08-2-22 16:52 發表
那次我係炒菜心

1. 若唔come蓋, 那一斤菜咁多, 好難炒喎. 會跌晒落黎喎.

2. 可能係我焗得耐左啩, 因為第2次用. 咁我應該出少少煙就開蓋, 是嗎?

3. 下次我會用埋快子一齊炒的. ...

我(個印傭)都試過一兩次用來炒一斤菜心, 但係落晒d菜後幾乎come唔到個蓋. 要加d力按實個蓋才勉強come到. 加水後炒到出煙再開蓋, 但有些底的菜已經燶左. 結果要好樣衰咁逐條燶左的菜揀出來掉左佢.
個lago鑊後來用多幾個禮拜就被打入冷宮了.

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tlomum

別墅

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7^#

發表於 08-2-23 16:02 |只看該作者

我就會先落一半菜,炒吓佢（返吓）再落其餘的一半再炒,然後〝come〞蓋（半分鐘）再落salt

原文章由 AndyRain 於 08-2-20 12:07 發表
尋晚煮完, d菜 "林"得滯, 同埋有3幾條菜燶左, 點解既? 應該點煮的呀?

我既step係:
1. 凍獲落油
2. 見油文落菜(1斤落晒)
3. 加約半杯水(個sales教的)
4. 出煙開蓋, 落salt, 炒幾炒, 見d菜唔夠油再落油炒
5. 上碟

...

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火石

禁止訪問

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8^#

發表於 08-2-23 16:16 |只看該作者

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醒目開學勳章

9^#

發表於 08-2-23 20:01 |只看該作者

OK, 我下次會試下.

原文章由 tlomum 於 08-2-23 16:02 發表
我就會先落一半菜,炒吓佢（返吓）再落其餘的一半再炒,然後〝come〞蓋（半分鐘）再落salt

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醒目開學勳章

10^#

發表於 08-2-23 20:04 |只看該作者

12兩就可以炒得好, 靘嗎?? 我今晚又衰多一次了.

咁炒12兩個我個step啱嗎? 我第一次開獲用黎煎雞排, 煎得好ok呀, d皮翠翠地的. 但係菜就唔得. 整翠肉瓜都ok喎. 今晚煎魚.....唔知係咪條魚有水, 成塊皮起野出黎變左條無皮紅衫魚...!!! 煎魚個step又應該點呀? tks

原文章由火石於 08-2-23 16:16 發表
lago 隻pan, 冇咩可能炒得好一斤菜芯 / 白菜 / 通菜....我一般炒12兩

節瓜, 西蘭花..... 荷豆....炒一斤就冇問題

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BeautyPinky

子爵府

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11^#

發表於 08-2-23 22:57 |只看該作者

我就係見佢個wok咁淺所以反而買左個小炒煲, 我覺得好好用, d菜又唔會飛晒出黎~ '
除左價錢貴之外, 真係抵讚~

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tycoon

禁止訪問

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12^#

發表於 08-2-23 23:21 |只看該作者

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13^#

發表於 08-2-24 00:03 |只看該作者

同意呀！
今日先用佢黎炒12兩小唐菜仔
炒出黎又"淋"甜又翠綠
老公狂掃大半碟呀！

原文章由火石於 08-2-23 16:16 發表
lago 隻pan, 冇咩可能炒得好一斤菜芯 / 白菜 / 通菜....我一般炒12兩

節瓜, 西蘭花..... 荷豆....炒一斤就冇問題

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14^#

發表於 08-2-24 00:10 |只看該作者

BeautyPinky

你係咪買咗$900那一個？

但我試過味，覺得都係平底呢個炒得好啲喎？
可能因為平底始終與爐的接觸面多一啲
所以炒出黎我覺得香啲？
你個煲仔一次最多炒幾多菜？

原文章由 BeautyPinky 於 08-2-23 22:57 發表
我就係見佢個wok咁淺所以反而買左個小炒煲, 我覺得好好用, d菜又唔會飛晒出黎~ '
除左價錢貴之外, 真係抵讚~

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BeautyPinky

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15^#

發表於 08-2-24 01:01 |只看該作者

原文章由 yuenfong 於 08-2-24 00:10 發表
BeautyPinky

你係咪買咗$900那一個？
但我試過味，覺得都係平底呢個炒得好啲喎？
可能因為平底始終與爐的接觸面多一啲
所以炒出黎我覺得香啲？
你個煲仔一次最多炒幾多菜？

...

yuenfong

咁夜仲唔瞓?
係呀..$900果隻 ($1190包蒸盤) 閉~唔記得幾多cm tim!?
我又唔知個wok炒菜香D喎~ 不過點都唔舍得再買咁多野lu (啱啱先買左個9L高速煲咋)

個炒煲仔重有個好處係輕身易洗...我之前個amway 煎pan,
同埋flisser都好鬼重,好易扭親!

我地通常都係只會炒半斤菜咋...得我地兩條友仔, 食唔晒一斤

tycoon

我果個係單柄煲仔,雙耳果個係大個D,炒一斤菜應該無問題的....你不如去counter叫佢炒比你睇下啦...我諗呢個好似$1000左右

[ 本文章最後由 BeautyPinky 於 08-2-24 01:06 編輯 ]

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16^#

發表於 08-2-24 01:06 |只看該作者

BeautyPinky

係呀，明天放假嘛！

我上次睇示範，佢話你呢個煲仲可以做煲仔飯，係咁說的買添！
你有無試過？
我都覺得佢啲產品真係好貴
我買咗佢隻平底鑊加7L高速煲
唔捨得再買喇！:;pppp: :;pppp:

原文章由 BeautyPinky 於 08-2-24 01:01 發表

yuenfong

咁夜仲唔瞓?
係呀..$900果隻 ($1190包蒸盤) 閉~唔記得幾多cm tim!?
我又唔知個wok炒菜香D喎~ 不過點都唔舍得再買咁多野lu (啱啱先買左個9L高速煲咋)

個炒煲仔重有個好處係輕身易洗...我之前個amway 煎pa ...

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17^#

發表於 08-2-24 01:08 |只看該作者

我同老公都鍾意食菜，有時可以一餐食成斤
就算唔一斤都要12兩
所以要大鑊先得囉！

原文章由 BeautyPinky 於 08-2-24 01:01 發表

yuenfong

咁夜仲唔瞓?
係呀..$900果隻 ($1190包蒸盤) 閉~唔記得幾多cm tim!?
我又唔知個wok炒菜香D喎~ 不過點都唔舍得再買咁多野lu (啱啱先買左個9L高速煲咋)

個炒煲仔重有個好處係輕身易洗...我之前個amway 煎pa ...

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BeautyPinky

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18^#

發表於 08-2-24 01:25 |只看該作者

原文章由 yuenfong 於 08-2-24 01:06 發表
BeautyPinky

係呀，明天放假嘛！
我上次睇示範，佢話你呢個煲仲可以做煲仔飯，係咁說的買添！
你有無試過？
我都覺得佢啲產品真係好貴
我買咗佢隻平底鑊加7L高速煲
唔捨得再買喇！:;pppp: :;pppp:

...

我就係睇左佢個煮食班,點用個煲仔,好似好多用途咁,真係出神入化,又炒又煲仔飯,我重諗埋可以滴雞精(佢介紹果個要$2300), 咁我先買咋...有時返熱隔夜湯同糖水都好方便..所以我無後悔到, 使用率好高~

**得閒入黎我個Blog度坐下呀~

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