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兒童食譜 [複製鏈接]

evaip

大宅

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發表於 08-2-24 16:02 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

兒童食譜草菇豆腐

材料：
草菇　１杯
豆腐　１塊
青豆　2湯匙
上湯、生粉各　1湯匙
油　3湯匙
鹽、糖、生抽各　少許

做法：
1.草菇洗淨，豆腐切成細粒飛水。
2.下油1湯匙把豆腐煎至金色後盛起。
3.下油2湯匙炒草菇，倒入汤煮一會加豆腐及青豆，用其他調味料調味，生粉勾獻即成。

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增免疫力

蓮子百合蓮藕糖水

材料：百合 5 錢
紅蓮子 5 錢
蓮藕 5 兩
白糖適量
水適量

食療解碼
百合功能清熱養陰，清心，寧神。
蓮子功能清心，安神。
生蓮藕性寒，味甘；熟蓮藕性微溫，味甘。
生藕能除煩解渴，止血健胃，熟藕能補心生血，健脾開胃。

功能
增強人體免疫能力，防治肺虛久咳，煩渴熱病，對人體正氣。

製作過程
１百合洗淨，瀝乾水，備用。
２紅蓮子洗淨，備用。
３蓮藕洗淨，去皮，切小塊，備用。
４將百合、蓮子，放入煲中，注適量水煮滾，續用小火煲 3 0 分鐘。
５加入蓮藕塊，用小火煲 3 0 分鐘。
６最後落白糖，即成。

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開胃除煩

赤小豆花生糖水

材料
赤小豆 2 兩
花生 2 兩
紅棗 1 2 粒
麥芽 1 兩片
糖適量
水適量

食療解碼
麥芽、性平、味甘，功能開胃、健脾、消食、主治食積，消化不良。
花生能潤肺利水、開胃醒脾，防治慢性氣管炎、肺虛痰喘。
赤小豆含蛋白質、碳水化合物、磷、鐵、鈣等物質，能除煩熱、止渴、健脾。

功能
開胃醒脾，防治慢性氣管炎，兼能除煩熱，治食積。

製作過程
１赤小豆浸洗，備用。
２花生洗淨，備用。
３紅棗洗淨、去核、備用。
４麥芽洗淨，備用。
５將紅棗、麥芽、赤小豆、花生放入煲中，注入水煲滾，續用小火煲 9 0 分鐘。
６最後落片糖煮溶即成。

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潤肺強身

紅芋椰汁西米露

材料
紅豆 2 兩
芋頭 3 兩
西米 2 湯匙
椰汁半杯
砂糖適量
水適量

食療解碼
紅豆功能消腫利尿，解毒，主治熱毒，濕熱瀉痢。
芋頭功能益脾胃，解毒消腫，調中氣，充肌膚。
椰子汁性涼，能消暑解渴。
西米又名西谷米，是由西米椰子木髓部挖出來的澱粉製成，功能治脾胃虛弱，消化不良，並能溫中健脾。

功能
能消腫，養顏潤肺，補血強身。

製作過程
１西米用水浸至透明，洗去黏液，瀝乾，備用。
２芋頭去皮洗淨，切小粒，備用。
３紅豆用水洗淨，瀝乾水，備用。
４將水注入煲中，落紅豆，用中火煮 4 5 分鐘，煮至紅豆裂開。
５加入芋頭粒，砂糖用小火煲 3 0 分鐘。
６跟住落西米煮 3 分鐘 ﹐ 再落椰汁攪勻即成。

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預防蛀牙

老黃瓜豆腐排骨湯

材料
老黃瓜 1 個
豆腐 1 磚
排骨 1 斤
陳皮 1 塊
蜜棗 4 柆
鹽適量
水適量

食療解碼
豆腐是由黃豆、石膏加工而成，其所含的鈣質，是兒童骨骼和牙齒生長必須物質，有預防蛀牙功能。
黃瓜性涼，能解渴利尿，清熱清燥火。

功能
清熱氣、解熱毒、除口氣、消牙肉腫脹疼痛，兼可預防蛀牙

製作過程
１老黃瓜用水洗淨，開邊去瓤，切厚件，備用。
２豆腐用水洗淨，備用。
３陳皮用水浸軟，刮瓤洗淨，備用。
４蜜棗用水洗淨，備用。
５排骨用滾水煮數分鐘（汆水），瀝乾水，備用。
６將適量清水放入煲中煮滾，將材料放入，滾後改用小火，煲 3 小時，落鹽調味即成。

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清熱生津

香蕉陳皮綠豆沙

材料
香蕉 2 隻
綠豆半斤
陳皮 1 塊
冰糖適量
水適量

食療解碼
陳皮味辛苦，性溫、能化痰、健脾補氣。綠豆性寒味甘，能止渴利尿、解暑、除煩熱，益腸胃。
香蕉味甘性寒，能止煩渴、潤腸、潤肺清熱。冰糖，味甘，性平，能補中益氣，潤肺和胃。

功能
滑腸通便，利咽生津和清熱、解毒。

製作過程
１香蕉去皮，切小粒，備用。
２綠豆洗淨，浸 1 小時，備用。
３陳皮浸軟，刮瓤，洗淨。
４將綠豆、陳皮放入煲內，注入水，煲滾改用小火煲 1 小時。
５落冰糖煮溶。
６最後落香蕉粒，拌勻即成。

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強筋健胃

黑木耳雪耳糖水

材料
木耳 5 錢
雪耳 5 錢
冰糖適量
水適量

食療解碼
木耳含植物膠質，能生津潤肺，和血益氣，補腦強心。
雪耳又名銀耳，含蛋白質，氨基酸、鐵、磷、鈣。功能強筋健胃，清熱活血，補腦強心。

功能
補氣 ﹐ 補肺、生津滋陰，兼能強筋健胃。

製作過程
１木耳用溫水浸軟洗淨。
２剪去木耳根蒂，切小片備用。
３雪耳用溫水浸軟至脹大 ﹐ 洗淨。
４剪去雲耳根蒂，切小片備用。
５將木耳、雪耳放入煲中，加適量水煲滾，改用小火煲 1 小時。
６落冰糖至糖溶即成