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miki


別墅

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1#
發表於 08-3-2 02:19 |只看該作者
有冇人知道魚翅點整a,please help.........

[ 本文章最後由 miki 於 08-3-3 00:15 編輯 ]
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miki


別墅

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2#
發表於 08-3-3 00:14 |只看該作者
係5吋大,乾身個隻.
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sandy816


子爵府

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3#
發表於 08-3-3 00:24 |只看該作者

係咪好似張相咁架?
我整會先用清水浸一日.(用黎浸魚翅既器皿一要要無油.)
將浸過一日既魚翅用薑蔥出水.然後用電飯煲.先放入大半鍋滾水落電飯煲.再將已出水之魚翅放入電飯煲.將電飯煲轉"保溫"制.我通常會食完晚飯後.先至發魚翅.第二朝訓醒.就見到魚翅響電飯煲度發得靚靚喇
原文章由 miki 於 08-3-3 00:14 發表
係5吋大,乾身個隻.

[ 本文章最後由 sandy816 於 08-3-3 00:33 編輯 ]
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CMMANDY


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4#
發表於 08-3-3 09:20 |只看該作者
sandy816,

發完是咪唔要d水, 就燴上湯就食得喇!

CMMANDY

原文章由 sandy816 於 08-3-3 00:24 發表

係咪好似張相咁架?
我整會先用清水浸一日.(用黎浸魚翅既器皿一要要無油.)
將浸過一日既魚翅用薑蔥出水.然後用電飯煲.先放入大半鍋滾水 ...

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sandy816


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5#
發表於 08-3-3 15:00 |只看該作者
發完魚翅d水係唔要架.
我未試過用上湯燴.你試左下次話我知得唔得 .
我發完d翅.通常會用瑤柱.豬骨.烏雞同埋金華火腿煲好個湯底.有時(會加隻青邊鮑.煲完湯打長切片.放落個蠔油獻度煮一煮.鋪響生菜上面.又多個鮑片生菜做"食送")然後撈起哂d材料先再放魚翅落個湯低度煲一個鐘.(因為唔想個翅湯好似好雜咁樣.撈起哂其他野.到食果時就可以啖啖都係翅 )
原文章由 CMMANDY 於 08-3-3 09:20 發表
sandy816,

發完是咪唔要d水, 就燴上湯就食得喇!

CMMANDY
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CMMANDY


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6#
發表於 08-3-3 15:31 |只看該作者
Thanks! 聽妳咁講, 真是口水都流哂出來

原文章由 sandy816 於 08-3-3 15:00 發表
發完魚翅d水係唔要架.
我未試過用上湯燴.你試左下次話我知得唔得 .
我發完d翅.通常會用瑤柱.豬骨.烏雞同埋金華火腿煲好個湯底.有時(會加隻青邊鮑.煲完湯打長切片.放落個蠔油獻度煮一煮.鋪響生菜上面.又多個 ...
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miki


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7#
發表於 08-3-4 23:09 |只看該作者
thank you thank you
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